Pollo a la Mostaza y Crema – Muy Rico y Rápido

Pollo a la Mostaza y Crema – Muy Rico y Rápido : Un Plato Cremoso y Delicioso en Minutos 🍗✨🥄

1. Introducción

¿Buscas una receta pollo mostaza crema que sea rápida, sencilla y deliciosa? ¡El Poulet Moutarde & Crème es la respuesta perfecta para tus cenas express! Este plato francés combina la suavidad del pollo con una salsa cremosa de mostaza que te hará chuparte los dedos. Ideal para una cena entre semana o una ocasión especial, este platillo es tan versátil como irresistible. Además, su preparación es increíblemente fácil, lo que lo convierte en un favorito de quienes aman la cocina práctica pero gourmet. Si te gustan los sabores franceses, también te encantará nuestro pollo a la forestière, otro clásico reinventado.

2. Ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta pollo mostaza crema, necesitarás los siguientes ingredientes (para 4 personas):

• 4 pechugas de pollo (sin piel y sin hueso)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 taza de crema de leche entera (o nata para cocinar)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon auténtica
• 1 cucharadita de miel de abeja (opcional, para un toque dulce)
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Si buscas alternativas más ligeras, puedes sustituir la crema por yogur griego natural. Para más ideas de ingredientes y combinaciones, visita nuestro blog de cocina.

3. Preparación

Paso 1: Sazonar el pollo

Comienza sazonando generosamente las pechugas de pollo con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Asegúrate de que estén bien cubiertas por ambos lados para que absorban todos los sabores durante la cocción. Un truco profesional es dejar reposar el pollo sazonado 10 minutos antes de cocinar para que los sabores penetren mejor.

Paso 2: Calentar el aceite

En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la mantequilla para darle un sabor extra y caramelizado al pollo. La combinación de aceite y mantequilla evitará que esta última se queme y creará una superficie perfecta para dorar el pollo. Si te gustan las técnicas de cocción, te recomendamos leer sobre otros métodos de cocción que pueden inspirarte.

Paso 3: Cocinar el pollo

Coloca las pechugas en la sartén caliente y cocínalas durante 5-6 minutos por cada lado (dependiendo del grosor), hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato cubierto con papel aluminio para mantenerlo caliente y jugoso. Este mismo método de cocción lo puedes aplicar a otras recetas como nuestro croque monsieur a la italiana.

Paso 4: Preparar la salsa de mostaza y crema

En la misma sartén (sin limpiar para conservar los sabores), reduce el fuego a medio y añade el ajo picado. Sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante pero sin quemarse. Luego, vierte la crema de leche, la mostaza de Dijon y la miel (si la usas). Mezcla bien con los jugos del pollo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Para más recetas con salsas cremosas, visita esta fuente externa con variaciones interesantes.

4. Consejos y Variaciones

Para personalizar tu receta pollo mostaza crema, prueba estos consejos profesionales:

• Usa muslos de pollo con hueso y piel para un sabor más intenso y jugoso (aumenta el tiempo de cocción)
• Añade champiñones laminados salteados a la salsa para darle más textura y sabor terroso
• Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimienta de cayena o unas gotas de tabasco
• Incorpora hierbas frescas como tomillo o estragón a la salsa para mayor complejidad
• Sirve con guarniciones clásicas como arroz blanco, puré de papas o pasta fresca

5. Información Nutricional

Esta receta pollo mostaza crema es equilibrada y rica en nutrientes esenciales. Una porción generosa (1 pechuga con salsa) aporta aproximadamente:

• 350-400 calorías (dependiendo de la cantidad de salsa)
• 25-30g de proteína de alta calidad
• 20-25g de grasas saludables (principalmente del aceite de oliva y crema)
• 5-8g de carbohidratos (si se añade miel)
• Buena fuente de vitamina B6, niacina y selenio

Para una versión más ligera, puedes acompañarla con una ensalada fresca o sopa vegetal.

6. Almacenamiento y Recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético de vidrio en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar:

1. Coloca el pollo y la salsa en una sartén a fuego bajo-medio
2. Añade un chorrito de agua o caldo si la salsa está muy espesa
3. Calienta durante 5-7 minutos, moviendo ocasionalmente
4. Evita el microondas para que la salsa no se corte

7. Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar mostaza común en lugar de mostaza de Dijon?
Sí, pero la mostaza de Dijon tiene un sabor más suave y elegante que combina mejor con la crema. Si usas mostaza amarilla común, reduce la cantidad a 1 cucharada porque es más intensa.

¿Se puede congelar esta receta?
No se recomienda congelar la versión con crema, ya que puede separarse al descongelarse. Si quieres prepararla con antelación, cocina el pollo y prepara la salsa al momento de servir.

¿Qué vino combina mejor con este plato?
Un Chardonnay joven o un Pinot Gris son excelentes opciones. Los vinos blancos con cuerpo complementan perfectamente la cremosidad de la salsa.

8. Historia y Origen

El Poulet à la Moutarde es un clásico de la cocina francesa, originario de la región de Borgoña, conocida por sus salsas cremosas y vinos excepcionales. Históricamente, la mostaza de Dijon (ciudad cercana) se incorporó a las recetas locales creando esta deliciosa combinación. Esta versión moderna con crema es una adaptación rápida que conserva todo el sabor tradicional pero simplifica el proceso. Si te interesa la historia culinaria, te encantará conocer otros platos con historia en nuestro blog.

9. Conclusión

Esta receta pollo mostaza crema es mucho más que una simple cena rápida: es un viaje a los sabores clásicos franceses con un toque moderno. Su combinación de texturas cremosas y sabores equilibrados (el picante suave de la mostaza, la dulzura de la crema y la jugosidad del pollo) la convierten en un plato completo que sorprenderá a tus comensales. Perfecta para ocasiones informales o cenas especiales, es una de esas recetas que se quedan en el repertorio familiar. ¿Lo mejor? Que en menos de 30 minutos tendrás un plato digno de restaurante en tu mesa. ¡Anímate a probarla y cuéntanos tu experiencia en los comentarios! 🍽️💛