Panqueques de Pollo al Horno que te Sorprenderán

Descripción breve

Los panqueques de pollo al horno son una opción deliciosa y saludable para una comida reconfortante y nutritiva. Con un relleno cremoso de pollo y una cobertura dorada, estos panqueques son perfectos para compartir en familia. Son fáciles de hacer y se pueden preparar con anticipación, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier ocasión.

Por qué te encantará esta receta

• Más saludables: Al hornearlos en lugar de freírlos, quedan más ligeros pero igual de sabrosos.
• Textura perfecta: Panqueques suaves con un relleno cremoso y una cobertura dorada.
• Fáciles de preparar: Con ingredientes básicos y un proceso sencillo.
• Versátiles: Puedes personalizar el relleno con diferentes ingredientes.
• Ideales para toda la familia: Un plato reconfortante y nutritivo.

Ingredientes

Para los panqueques:

• Harina de trigo
• Leche
• Huevos
• Sal
• Mantequilla derretida

Para el relleno:

• Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Queso crema o ricotta
• Caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Nuez moscada (opcional)
• Aceite de oliva

Para gratinar:

• Queso rallado (mozzarella o parmesano)
• Crema de leche o bechamel

Preparación

1. Hacer los panqueques:

1. En un tazón, mezcla la harina, la leche, los huevos, la sal y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente y cocina porciones de la masa hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva.

2. Preparar el relleno:

1. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Agrega el pollo desmenuzado, salpimenta y añade nuez moscada al gusto.
3. Incorpora el queso crema y un poco de caldo de pollo para lograr una mezcla cremosa.
4. Cocina por unos minutos y deja enfriar.

3. Armar y hornear:

1. Rellena cada panqueque con la mezcla de pollo y enróllalos.
2. Colócalos en una bandeja para horno y cúbrelos con crema de leche o bechamel.
3. Espolvorea queso rallado por encima.
4. Hornea a 180°C por 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

4. Servir y disfrutar:

1. Deja reposar unos minutos antes de servir.
2. Acompaña con una ensalada fresca o verduras al vapor.

Variaciones

• Con espinaca: Agrega espinaca salteada al relleno para un toque extra de sabor y nutrientes.
• Sin gluten: Usa harina de arroz o de almendra para los panqueques.
• Más cremosos: Añade un poco de salsa bechamel al relleno.
• Con champiñones: Sustituye el pimiento por champiñones salteados.
• Vegetarianos: Usa un relleno de ricotta y espinacas en lugar de pollo.

Porciones y tiempos

• Porciones: 4-6
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Almacenamiento y recalentamiento

• Refrigeración: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
• Congelación: Puedes congelarlos antes de hornear, bien envueltos, por hasta 2 meses.
• Recalentamiento: Caliéntalos en el horno a 160°C por 10 minutos o en el microondas.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar panqueques comprados?

Sí, pero los caseros tienen mejor sabor y textura.

¿Cómo hacerlos más livianos?

Usa leche descremada y queso bajo en grasa.

¿Puedo hacerlos con otro tipo de carne?

Sí, puedes usar pavo, cerdo o carne desmenuzada.

¿Qué tipo de queso es mejor para gratinar?

Mozzarella para un acabado cremoso o parmesano para más sabor.

¿Puedo hacerlos con anticipación?

Sí, puedes prepararlos y refrigerarlos hasta el momento de hornear.

¿Cómo evitar que los panqueques se rompan al enrollarlos?

Déjalos enfriar un poco antes de manipularlos y no los hagas demasiado delgados.

¿Qué guarniciones combinan mejor con estos panqueques?

Ensaladas frescas, arroz o verduras al vapor.

¿Cómo hacer la receta sin lactosa?

Usa leche vegetal y queso sin lactosa.

¿Puedo hacerlos sin huevo?

Sí, sustituye el huevo con una mezcla de harina de garbanzo y agua.

¿Se pueden hacer en air fryer?

Sí, caliéntalos a 180°C por 10 minutos hasta que el queso se derrita y se doren ligeramente.

Conclusión

Estos panqueques de pollo al horno son una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Su cremosidad y su sabor los convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a hacerlos y disfruta de una comida irresistible!

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