Tazones de Cerdo Cubano al Mojo con Salsa de Lima

Descripción breve

Los tazones de cerdo cubano al mojo con salsa de lima son una explosión de sabor tropical y cítrico. Este plato combina carne de cerdo marinada con una mezcla de ajo, cítricos y especias, servida sobre una base de arroz o vegetales y acompañada de una deliciosa salsa de lima. Es una receta perfecta para una comida equilibrada y llena de sabor.

Por qué te encantará esta receta

Este plato tiene una combinación irresistible de sabores y texturas. Aquí algunas razones para probarlo:

• Sabor auténtico: La marinada de mojo cubano le da un toque cítrico y lleno de especias.
• Fácil de preparar: Con unos pocos ingredientes básicos, puedes hacer un plato lleno de sabor.
• Versátil: Se puede servir con arroz, ensalada, plátanos fritos o incluso en tacos.
• Sano y equilibrado: Rico en proteínas y perfecto para una comida completa.

Ingredientes

Para el cerdo al mojo

• Paleta de cerdo o lomo de cerdo
• Jugo de naranja fresco
• Jugo de lima fresco
• Ajo picado
• Comino molido
• Orégano seco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Cilantro fresco (para decorar)

Para la salsa de lima

• Jugo de lima fresco
• Mayonesa o yogur griego
• Ajo en polvo
• Comino molido
• Sal y pimienta
• Cilantro picado

Para los tazones

• Arroz blanco o integral
• Frijoles negros
• Aguacate en rodajas
• Plátanos fritos o asados
• Cebolla morada en rodajas
• Cilantro fresco
• Salsa de lima

Preparación

Paso 1: Marinar el cerdo

1. En un bol grande, mezcla el jugo de naranja, jugo de lima, ajo picado, comino, orégano, sal, pimienta y aceite de oliva.
2. Agrega el cerdo a la marinada, cúbrelo y refrigéralo por al menos 2 horas o durante la noche para potenciar el sabor.

Paso 2: Cocinar el cerdo

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca el cerdo en una bandeja para hornear y cocina durante 2-3 horas hasta que esté tierno.
3. Desmenuza la carne y mézclala con los jugos de la cocción.

Paso 3: Preparar la salsa de lima

1. En un tazón, mezcla el jugo de lima, mayonesa o yogur griego, ajo en polvo, comino, sal, pimienta y cilantro.
2. Refrigera hasta el momento de servir.

Paso 4: Armar los tazones

1. Coloca una base de arroz en cada tazón.
2. Agrega frijoles negros, cerdo desmenuzado, aguacate, cebolla morada y plátanos fritos.
3. Rocía con la salsa de lima y decora con cilantro fresco.

Variaciones

• Con pollo: Sustituye el cerdo por muslos de pollo marinados y horneados.
• Bajo en carbohidratos: Usa coliflor rallado en lugar de arroz.
• Más picante: Añade chiles picados a la marinada o a la salsa.
• Opción vegetariana: Sustituye el cerdo por hongos portobello marinados y asados.

Porciones y tiempos

• Porciones: 4-6
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2-3 horas
• Tiempo total: 2 horas y 30 minutos – 3 horas y 15 minutos

Almacenamiento y recalentamiento

• En el refrigerador: Guarda el cerdo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
• En el congelador: Se puede congelar hasta por 3 meses.
• Para recalentar: Calienta en una sartén con un poco de caldo o en el microondas con una tapa para mantener la humedad.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Sí, cocina el cerdo en baja temperatura por 6-8 horas o en alta por 4-5 horas.

¿Se puede hacer con otro tipo de carne?

Sí, el pollo, el pavo o incluso la carne de res funcionan bien con la marinada de mojo.

¿Puedo usar jugo de naranja embotellado?

Sí, pero el jugo fresco le dará un mejor sabor.

¿Cómo evito que el cerdo quede seco?

No lo hornees a una temperatura muy alta y usa los jugos de la cocción para mantenerlo jugoso.

¿Qué tipo de arroz funciona mejor?

El arroz blanco tradicional es ideal, pero el integral o de coliflor también son buenas opciones.

¿Cómo lograr que la salsa de lima sea más cremosa?

Usa más mayonesa o yogur griego y bátela bien hasta lograr la consistencia deseada.

¿Se puede hacer la marinada con anticipación?

Sí, puedes prepararla hasta con 2 días de antelación y guardarla en el refrigerador.

¿Puedo asar el cerdo en lugar de hornearlo?

Sí, puedes cocinarlo a la parrilla a fuego medio hasta que esté bien dorado y cocido.

¿Qué otro acompañamiento puedo agregar?

Plátanos fritos, ensalada de repollo o incluso tortillas de maíz para hacer tacos.

¿Puedo hacer la receta sin ajo?

Sí, aunque el ajo es clave para el sabor del mojo, puedes omitirlo o usar una alternativa como ajo en polvo.

Conclusión

Los tazones de cerdo cubano al mojo con salsa de lima son una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Con su mezcla de sabores cítricos, especias y la jugosidad del cerdo, este plato es perfecto para una comida completa y satisfactoria. ¡Anímate a probarlo y disfruta de su increíble sabor!

Print