Name: Albóndigas en Salsa Cremosa con Puré de Patatas
Prep time: PT-487816H39M46S
Cook time: PT-487816H39M46S
Total time: PT-487816H39M46S
Cuisine: Casera
Ingredients: 500 g de carne molida de res o mezcla de res y cerdo; 1 huevo fresco; 1 taza de pan rallado; 1/2 taza de leche; 1 cebolla mediana, finamente picada; 2 dientes de ajo picados; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de perejil picado; Para la salsa cremosa:; 200 ml de nata para cocinar o crema de leche; 2 cucharadas de harina; 1 taza de caldo de carne; Una pizca de nuez moscada; Aceite de oliva; Para el puré de patatas:; 4-5 patatas medianas; 100 g de mantequilla; 200 ml de leche caliente; Sal al gusto

Plato de albóndigas en salsa cremosa servidas sobre un lecho de puré de patatas. Las albóndigas doradas y jugosas cubiertas con una salsa blanca y cremosa, acompañadas de guarniciones verdes y decoradas con hierbas frescas, en una presentación elegante sobre un plato blanco con fondos cálidos.

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Albóndigas en Salsa Cremosa con Puré de Patatas: La Combinación Perfecta de Sabores 🎉🥩🥔

1. Introducción

Las albóndigas en salsa son un plato clásico que encanta a toda la familia, y si además las acompañamos con un cremoso puré de patatas, el resultado será una cena casera llena de sabor y tradición. La receta de albóndigas en salsa cremosa es ideal para quienes buscan preparar un plato reconfortante, que combina la suavidad de la salsa con la textura jugosa de las albóndigas. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa albóndigas en salsa rellena de sabores auténticos y acompañada de un exquisito puré de patatas, perfecto para cualquier ocasión.

2. Ingredientes para Albóndigas en Salsa Cremosa con Puré de Patatas

500 g de carne molida de res o mezcla de res y cerdo
1 huevo fresco
1 taza de pan rallado
1/2 taza de leche
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de perejil picado
Para la salsa cremosa:
200 ml de nata para cocinar o crema de leche
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de carne
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Para el puré de patatas:
4-5 patatas medianas
100 g de mantequilla
200 ml de leche caliente
Sal al gusto

3. Preparación Paso a Paso de las Albóndigas en Salsa Cremosa con Puré de Patatas

3.1. Preparar las albóndigas

En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el perejil. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea. Forma pequeñas bolitas con tus manos y reserva.

Aprende trucos para preparar la mejor carne para albóndigas.

3.2. Cocinar las albóndigas

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Luego, reserva en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3.3. Preparar la salsa cremosa

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y rehoga la harina para hacer un roux. Poco a poco, vierte el caldo de carne y la nata, removiendo constantemente. Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.

3.4. Incorporar las albóndigas en la salsa

Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa cremosa, y deja cocinar a fuego suave durante 10 minutos, permitiendo que se impregnen bien del sabor y la toque cremosa.

3.5. Preparar el puré de patatas

Pela y corta las patatas en trozos pequeños. En una olla con agua salada, cocina las patatas hasta que estén tiernas. Escurre bien y machácalas con un pasapurés o un tenedor. Añade la mantequilla y la leche caliente, mezclando hasta conseguir un puré suave y cremoso. Ajusta la sal al gusto.

4. Consejos para una Mejor Preparación de las Albóndigas en Salsa Cremosa con Puré de Patatas

Para un sabor más intenso, agrega hierbas aromáticas como tomillo o laurel en la caldo de la salsa.
Si deseas hacerlo más saludable, utiliza leche vegetal y reduce la cantidad de mantequilla en el puré.
Esta receta también puede prepararse en una olla de cocción lenta para una textura aún más tierna y jugosa.

5. Cómo servir las Albóndigas en Salsa Cremosa con Puré de Patatas

Sirve las albóndigas en salsa cremosa en un plato hondo o en una fuente grande, acompañadas de un generoso cucharón de puré de patatas. Como acompañamiento, puedes incluir una ensalada fresca o vegetales al vapor para completar tu plato y hacerlo más equilibrado.

6. Consejos para almacenaje y reactivación

Guarda las albóndigas en salsa en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para recalentarlas, calienta a fuego suave o en el microondas, agregando un poquito de nata o leche para mantener su consistencia cremosa.

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7. Ideas para Variaciones y Acompañamientos

Para variar esta receta, puedes preparar albóndigas vegetarianas con soja o lentejas, o añadir un toque de picante con pimientos choriceros. Además, en lugar de puré de patatas, prueba acompañar con arroz blanco o pasta fresca para un toque diferente.

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8. Preguntas Frecuentes sobre Albóndigas en Salsa Cremosa con Puré de Patatas

¿Se pueden hacer albóndigas en salsa con antelación? Sí, puedes prepararlas con anticipación y recalentarlas en la salsa para que tengan un sabor aún más intenso.
¿Qué otros acompañamientos son ideales? Además del puré de patatas, puedes acompañar las albóndigas con arroz, pasta o vegetales al vapor.
¿Es posible hacer albóndigas en salsa sin lactosa? Por supuesto, sustituyendo la nata por leche de coco o crema de soja.

9. Conclusión

Las albóndigas en salsa cremosa con puré de patatas son un plato completo, reconfortante y versátil ideal para una cena casera. Su sabor delicado y su textura cremosa hacen de esta receta un imprescindible en tu repertorio culinario. Además, se pueden adaptar a diferentes gustos y necesidades, garantizando una experiencia gastronómica deliciosa para toda la familia. ¡Anímate a preparar estas albóndigas en salsa caseras y disfruta de un festín lleno de sabor!

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