Name: Xuxos de crema catalanes
Prep time: PT-484795H11M57S
Cook time: PT-484795H11M57S
Total time: PT-484795H11M57S
Cuisine: Española
Ingredients: Para la Masa: 250g de harina de fuerza; 50g de azúcar; 5g de levadura seca; 125ml de leche tibia; 50g de mantequilla, ablandada; 1 huevo; Una pizca de sal; Para el Relleno de Crema Catalana: 500ml de leche; 100g de azúcar; 4 yemas de huevo; 30g de maicena; Piel de limón; Rama de canela; Para Freír y Acabar: Aceite vegetal, para freír (u horno para hornear); Azúcar granulada, para espolvorear

Delicious Xuxos de crema catalanes sprinkled with sugar, a traditional dessert.

Jump to Recipe·Print Recipe

Xuxos de Crema Catalana: Un Dulce Sueño Catalán 🍮🍊✨

1. Introducción

¡Deléitate con los deliciosos sabores de Cataluña con nuestra exquisita receta de Xuxos de crema catalana! Estos dulces rellenos de crema, conocidos como “Xuxos crema catalana“, ofrecen un sabor de la tradición española en cada bocado. Originarios de Girona, Cataluña, estos dulces son especialmente populares durante festivales y celebraciones. La combinación de un exterior hojaldrado, dorado y un relleno rico y cremoso los hace absolutamente irresistibles. Tanto si eres un panadero experimentado como un novato en la cocina, nuestra guía paso a paso te ayudará a recrear estos deliciosos pasteles en casa. ¡Embárcate en este viaje culinario y lleva el auténtico sabor de los Xuxos crema catalana a tu mesa! Y si te gusta experimentar en la cocina, ¿por qué no echas un vistazo a otras recetas de postres en nuestra sección de postres? ¡Seguro que encuentras algo que te inspire!

2. Entendiendo los Xuxos de Crema Catalana

Antes de sumergirnos en la receta, entendamos qué hace que los Xuxos crema catalana sean tan especiales. “Xuxo” es la forma singular, mientras que “Xuxos” es el plural. Estos pasteles se caracterizan por su forma de media luna y un generoso relleno de “crema catalana”, una crema a base de natillas similar a la crème brûlée, pero aromatizada con cítricos y canela. La masa es típicamente una masa hojaldrada a base de levadura, que cuando se fríe u hornea, resulta en una textura ligera y aireada. El toque final es una rociada de azúcar, que añade un toque perfecto de dulzor para complementar la rica crema del interior. Esta combinación de texturas y sabores es lo que hace de los Xuxos crema catalana un capricho muy querido. Para conocer más sobre la historia y el origen de este delicioso postre, puedes visitar este enlace externo.

3. Ingredientes que Necesitarás

Para hacer auténticos Xuxos de crema catalana, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la Masa:
- 250g de harina de fuerza
- 50g de azúcar
- 5g de levadura seca
- 125ml de leche tibia
- 50g de mantequilla, ablandada
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Para el Relleno de Crema Catalana:
- 500ml de leche
- 100g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 30g de maicena
- Piel de limón
- Palo de canela
Para Freír y Terminar:
- Aceite vegetal, para freír (u horno para hornear)
- Azúcar granulada, para espolvorear

4. Instrucciones Paso a Paso

Sigue estas instrucciones detalladas para crear tus propios y deliciosos Xuxos crema catalana.

Paso 1: Preparando la Masa

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Agrega la leche tibia, la mantequilla ablandada y el huevo. Mezcla hasta que se forme una masa. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño. Este es un paso crucial para lograr la textura adecuada para tus Xuxos de crema catalana. Si buscas ideas para acompañar estos deliciosos xuxos, ¿has probado a hacer unas ricas Yemas de Santa Teresa?

Flour being measured for Xuxos de crema catalanes recipe.

Paso 2: Haciendo el Relleno de Crema Catalana

Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de crema catalana. En una cacerola, calienta la leche con la piel de limón y el palo de canela hasta que casi hierva. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que estén pálidas. Vierte gradualmente la leche caliente en la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retira del fuego, descarta la piel de limón y el palo de canela, y deja que la crema se enfríe por completo, cubriendo la superficie con film transparente para evitar que se forme una costra. Una crema catalana bien hecha es el corazón de los Xuxos crema catalana. Y si te gusta la crema catalana, ¡seguro que te encantará nuestra receta de Quesada Pasiega Cántabra, otro postre cremoso y delicioso!

Paso 3: Formando y Rellenando los Xuxos

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desínflala suavemente. Extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Utiliza un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos. Coloca una cucharada del relleno de crema catalana enfriada en el centro de cada círculo. Dobla la masa para formar una forma de media luna y sella los bordes herméticamente. Asegúrate de que no se escape la crema, para lograr unos Xuxos de crema catalana perfectos. Después de un buen postre, a veces apetece algo ligero para cenar, puedes buscar ideas en nuestra categoría de cenas.

Piping cream filling into xuxos for authentic crema catalana flavor.

Paso 4: Friendo (u Horneando) y Terminando

Calienta aceite vegetal en una freidora o cacerola grande a 175°C (350°F). Coloca cuidadosamente los Xuxos crema catalana en el aceite caliente, unos pocos a la vez, y fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retíralos del aceite y colócalos sobre una rejilla para que escurran. Alternativamente, puedes hornear los xuxos en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Una vez que se hayan enfriado ligeramente, espolvorea generosamente con azúcar granulada. Para un toque extra, puedes usar un soplete de cocina para caramelizar el azúcar en la parte superior, imitando la parte superior brûléed de una crema catalana tradicional. Si prefieres algo más ligero, puedes preparar una deliciosa Tarta de Hojaldre con Frutas.

5. Consejos para unos Xuxos Perfectos

Asegúrate de que la masa suba correctamente para una textura ligera y aireada.
No rellenes demasiado los xuxos, o la crema puede escaparse durante la fritura u horneado.
Mantén la temperatura del aceite constante para evitar pasteles grasientos.
Deja que la crema catalana se enfríe por completo antes de rellenar los xuxos.
Espolvorea con abundante azúcar mientras los Xuxos de crema catalana aún estén ligeramente calientes para una mejor adhesión.

6. Variaciones y Sugerencias para Servir

Si bien los clásicos Xuxos crema catalana son divinos por sí solos, siéntete libre de experimentar con variaciones. Intenta añadir un toque de ralladura de naranja a la crema catalana para una nota cítrica diferente. También puedes espolvorear algunas nueces trituradas por encima para añadir textura. Sirve estos pasteles calientes con una taza de café o vino dulce para una auténtica experiencia catalana. Son perfectos para el desayuno, el postre o cualquier ocasión especial. Para un desayuno completo, puedes combinar estos xuxos con alguna de las opciones que te proponemos en nuestra sección de desayunos.

7. Consideraciones de Salud

Los Xuxos de crema catalana son un capricho que se debe disfrutar con moderación. Son relativamente altos en azúcar y grasa debido a la masa y el relleno de crema. Si buscas una opción más ligera, puedes intentar hornearlos en lugar de freírlos, lo que reduce el contenido de grasa. El control de las porciones es clave para disfrutar de estos deliciosos pasteles como parte de una dieta equilibrada.

8. Almacenando las Sobras

Si te sobran Xuxos crema catalana (¡aunque es poco probable!), guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se consumen mejor en 1-2 días, ya que la masa puede volverse ligeramente blanda con el tiempo. Para refrescarlos, puedes calentarlos brevemente en un horno bajo antes de servir.

9. Conclusión

¡Felicitaciones por dominar el arte de hacer Xuxos de crema catalana! Con esta receta, ahora puedes llevar un sabor de Cataluña a tu hogar. Estos deliciosos pasteles seguramente impresionarán a tu familia y amigos con su sabor y textura únicos. Disfruta del proceso de crear estos dulces, y saborea cada delicioso bocado de tus Xuxos crema catalana caseros! Si te ha gustado esta receta y quieres descubrir más, visita nuestro blog para encontrar nuevas ideas y consejos culinarios, o directamente dirígete a la página de inicio.

Print