Description
El Xató catalán es una ensalada tradicional de Cataluña, llena de sabores mediterráneos. Combina escarola, bacalao, anchoas y una deliciosa salsa de almendras para crear un plato fresco y lleno de tradición. Perfecta como entrante o plato principal, esta receta es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 escarola grande
- 2 endibias
- 200 g de bacalao desalado
- 50 g de anchoas en aceite
- 50 g de aceitunas arbequinas
- 50 g de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 50 g de migas de pan
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instructions
- Lava y corta la escarola y las endibias en trozos medianos. Escúrrelas y colócalas en un bol grande.
- En un mortero, machaca las almendras, ajo y migas de pan hasta obtener una pasta.
- Añade el vinagre y poco a poco incorpora el aceite de oliva, mezclando hasta lograr una salsa homogénea.
- Coloca las verduras en un plato, añade el bacalao desmenuzado y las anchoas.
- Esparce las aceitunas y vierte la salsa Xató por encima.
- Mezcla ligeramente antes de servir.
Notes
- Añade un poco de ñora o guindilla a la salsa para un toque picante.
- Puedes sustituir el bacalao por atún si lo prefieres.
- Sirve fresco para mantener la textura crujiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg