Description
Descubre una versión moderna del clásico tartar de fuet, una tapa española perfecta para impresionar. Rápida, sabrosa y sofisticada, ideal como entrante o comida ligera.
Ingredients
Scale
- 200g de fuet (salchicha catalana curada)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco picado finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Pan crujiente o galletas para servir
- Opcional: Microgreens para decorar
Instructions
- Comienza retirando la piel del fuet. Corta el fuet en rodajas finas y luego apila las rodajas y córtalas en dados pequeños y uniformes. Cuanto más pequeños sean los dados, mejor será la textura del tartar.
- Continúa cortando el fuet en dados hasta obtener una textura uniforme, similar a la de un tartar de carne tradicional.
- En un tazón, combina el fuet en dados, la mostaza Dijon y el aceite de oliva virgen extra. Agrega el perejil fresco picado finamente, el pimentón dulce y la pimienta negra recién molida. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ajusta la sazón a tu gusto, agregando más pimentón para un toque de dulzura o pimienta para un poco de picante.
- Para servir, usa una cuchara para crear pequeños montículos en un plato. Adorna con microgreens para un toque de color y frescura. Sirve inmediatamente con pan crujiente o galletas. Considera enfriar el tartar durante unos minutos antes de servir para realzar los sabores y proporcionar un contraste refrescante.
Notes
- Utiliza fuet de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Corta el fuet en dados pequeños y uniformes para lograr la textura ideal.
- Prueba y ajusta la sazón a tu gusto. No temas agregar más pimentón, pimienta o un toque de sal si es necesario.
- Sirve el tartar fresco para mantener su sabor y textura. Evita prepararlo con demasiada anticipación.
- Acompaña el tartar de fuet con un vino español seco o un vino blanco crujiente para complementar los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
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