Description
Disfruta de un delicioso y nutritivo pan integral casero con esta receta moderna que combina técnicas innovadoras para lograr una textura suave y un sabor excepcional. Perfecto para sándwiches, acompañamiento de comidas o simplemente una rebanada con aceite de oliva.
Ingredients
Scale
- 500g de harina integral de trigo
- 350ml de agua tibia
- 7g de levadura seca activa (o 21g de levadura fresca)
- 10g de sal
- 20g de miel o melaza (opcional, para realzar el sabor)
- 20g de aceite de oliva (opcional, para mayor suavidad)
Instructions
- En un tazón pequeño, disuelve la levadura en agua tibia. Agrega una cucharadita de miel (si la usas) y mezcla suavemente. Deja reposar durante 5-10 minutos, o hasta que la levadura comience a burbujear.
- En un tazón grande, combina la harina integral y la sal. Si utilizas aceite de oliva, agrégalo ahora. Vierte la mezcla de levadura activada en el tazón con la harina y comienza a mezclar con una cuchara de madera o espátula. A medida que los ingredientes se combinan, formarás una masa pegajosa.
- Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y húmedo. Coloca el tazón en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Deja que la masa leve durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente un molde para pan. Desinfla suavemente la masa. Dale forma de hogaza y colócala en el molde preparado. Cubre el molde con un paño y deja que la masa leve por segunda vez durante unos 30-45 minutos.
- Hornea el pan en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior. Transfiere el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Notes
- Utiliza harina integral de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No te excedas con la cantidad de harina, ya que esto puede resultar en un pan seco. La masa debe ser ligeramente pegajosa.
- La temperatura del agua es crucial para la activación de la levadura. Debe estar tibia, no caliente.
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes agregar más miel o melaza a la masa.
- Experimenta con diferentes tipos de harina integral, como la de espelta o centeno, para variar el sabor.
- Añade semillas, nueces o frutas secas a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Panes
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg