Description
Disfruta de unas verduras en escabeche caseras frescas y crujientes, perfectas para conservar los sabores naturales y añadir un toque ácido a tus comidas. Esta receta fácil en refrigerador te permite preparar encurtidos saludables y versátiles en casa, ideales para acompañar aperitivos, ensaladas y tapas.
Ingredients
Scale
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de cebollas en aros
- 1 taza de pimientos en tiras
- 1 taza de coliflor en floretes
- 1 taza de pepinos en rodajas
- 4 tazas de vinagre de manzana o de vino blanco
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal marina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo en láminas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra en granos
- Opcional: hierbas aromáticas como tomillo, eneldo o perejil
Instructions
- Lavarlas y cortarlas en trozos o rodajas según prefieras.
- En una olla, hervir el vinagre, agua, sal, azúcar, laurel, ajo y pimienta. Cocinar por 5 minutos.
- Colocar las verduras en frascos limpios y esterilizados.
- Verter el escabeche caliente sobre las verduras, cubriéndolas completamente.
- Sellar los frascos, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
Notes
- Dejar reposar mínimo 24 horas antes de consumir para que absorban los sabores.
- Utiliza frascos herméticos para una mejor conservación.
- Experimenta con ingredientes como chiles o jengibre para dar variaciones.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Aperitivos, Encurtidos
- Method: Hervido, Envasado en refrigerador
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 100 gramos
- Calories: 25 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg