Verduras en escabeche caseras en refrigerador: La receta fácil para encurtidos caseros 🍽️🥒🧂
1. Introducción
Las verduras en escabeche son una deliciosa opción para preservar los sabores frescos y añadir un toque ácido a tus comidas. Esta receta fácil de encurtidos caseros te permitirá disfrutar de verduras crujientes, nutritivas y llenas de sabor durante varias semanas. Perfectas para acompañar tapas, ensaladas o como aperitivo, las verduras en escabeche en refrigerador son una opción versátil y saludable que todos deberían probar.
2. Ingredientes para preparar verduras en escabeche caseras en refrigerador
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de cebollas en aros
- 1 taza de pimientos en tiras
- 1 taza de coliflor en floretes
- 1 taza de pepinos en rodajas
- 4 tazas de vinagre de manzana o de vino blanco
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal marina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo en láminas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra en granos
- Opcional: hierbas aromáticas como tomillo, eneldo o perejil
3. Preparación paso a paso de las verduras en escabeche caseras en refrigerador
**Paso 1: Preparar las verduras**
Lava bien todas las verduras y córtalas en trozos o rodajas según prefieras. La variedad de verduras te permite crear encurtidos únicos y llenos de color.
**Paso 2: Hervir la mezcla de vinagre, agua, sal y azúcar**
En una olla grande, combina el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Agrega la hoja de laurel, los dientes de ajo y los granos de pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y deja cocinar por unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
**Paso 3: Verter el escabeche sobre las verduras**
Coloca las verduras en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Vierte la mezcla caliente sobre ellas, asegurándote de que queden completamente cubiertas por el líquido.
**Paso 4: Sellar y enfriar**
Sella los frascos herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, colócalos en el refrigerador.
4. Consejos para mantener y servir las verduras en escabeche en refrigerador
Las verduras en escabeche en refrigerador pueden mantenerse en buen estado durante varias semanas si se almacenan en frascos herméticos en la parte más fría del refrigerador. Antes de consumir, deja que las verduras reposen al menos 24 horas para que absorban todos los sabores. Para una experiencia más sabrosa, acompaña estas verduras en escabeche con pan crujiente o úsalas como ingredientes en ensaladas y tablas de embutidos.
5. Variaciones y recetas alternativas de encurtidos caseros
Para variar tus encurtidos caseros, puedes añadir ingredientes como chile, jengibre o semillas de mostaza. También puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre, lo cual afectará el sabor final y el nivel de acidez de tus verduras en escabeche. Si deseas explorar más recetas de postres, también tenemos ideas dulces que combinan perfectamente con la comida enlatada y las conservas.
6. Beneficios de las verduras en escabeche en refrigerador
Consumir verduras en escabeche en refrigerador no solo aporta sabor, sino que también añade beneficios para la salud. Los encurtidos son ricos en probióticos, antioxidantes y vitaminas, ayudando a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Además, son una opción saludable y económica para aprovechar las verduras de temporada.
7. Preguntas frecuentes sobre verduras en escabeche y encurtidos caseros
¿Cuánto tiempo duran las verduras en escabeche en refrigerador?
Las verduras en escabeche en refrigerador pueden mantenerse en buen estado hasta 4 semanas si se guardan en frascos herméticos y en buenas condiciones de higiene.
¿Puedo usar diferentes tipos de vinagre?
Sí, puedes experimentar con vinagres de diferentes sabores como vinagre de vino, de sidra o balsámico para dar un toque único a tus encurtidos caseros.
¿Es seguro hacer encurtidos caseros en casa?
Absolutamente, siempre y cuando sigas las recomendaciones de higiene, utilices ingredientes frescos y esterilices bien los frascos. Info adicional sobre seguridad en conservas caseras puedes consultar en nuestra categoría de desayunos.
8. Disfruta tus verduras en escabeche caseras en refrigerador y crea momentos deliciosos
Preparar tus encurtidos caseros en casa es una forma económica y deliciosa de añadir sabor a tus comidas. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, podrás disfrutar de verduras en escabeche en refrigerador en cualquier momento, perfectas para picar o complementar tus platillos favoritos. Para inspirarte en otras recetas creativas, echa un vistazo a esta dulce opción o a una sopa cremosa y picante.
9. Conclusión
Las verduras en escabeche en refrigerador son una excelente manera de conservar los sabores frescos y saludables de las verduras. Su preparación sencilla y la durabilidad en la nevera las convierten en un elemento imprescindible en la cocina casera. ¡Anímate a preparar tus propios encurtidos caseros y añade un toque especial a tus platillos diarios!
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Verduras en Escabeche Caseras en Refrigerador
- Total Time: 25 minutos + enfriamiento
- Yield: 4 frascos medianos 1x
- Diet: Vegetariana
Description
Disfruta de unas verduras en escabeche caseras frescas y crujientes, perfectas para conservar los sabores naturales y añadir un toque ácido a tus comidas. Esta receta fácil en refrigerador te permite preparar encurtidos saludables y versátiles en casa, ideales para acompañar aperitivos, ensaladas y tapas.
Ingredients
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de cebollas en aros
- 1 taza de pimientos en tiras
- 1 taza de coliflor en floretes
- 1 taza de pepinos en rodajas
- 4 tazas de vinagre de manzana o de vino blanco
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal marina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo en láminas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra en granos
- Opcional: hierbas aromáticas como tomillo, eneldo o perejil
Instructions
- Lavarlas y cortarlas en trozos o rodajas según prefieras.
- En una olla, hervir el vinagre, agua, sal, azúcar, laurel, ajo y pimienta. Cocinar por 5 minutos.
- Colocar las verduras en frascos limpios y esterilizados.
- Verter el escabeche caliente sobre las verduras, cubriéndolas completamente.
- Sellar los frascos, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
Notes
- Dejar reposar mínimo 24 horas antes de consumir para que absorban los sabores.
- Utiliza frascos herméticos para una mejor conservación.
- Experimenta con ingredientes como chiles o jengibre para dar variaciones.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Aperitivos, Encurtidos
- Method: Hervido, Envasado en refrigerador
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 100 gramos
- Calories: 25 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
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