Description
Las Truchas a la navarra son un plato emblemático de la gastronomía del norte de España, especialmente de la región de Navarra. Esta receta destaca por su simplicidad y su capacidad para resaltar el sabor fresco de las truchas, acompañadas de un toque crujiente y aromático. Perfectas para una comida familiar o una ocasión especial, estas truchas fritas son una delicia que conquista cualquier paladar.
Ingredients
Scale
- 4 truchas frescas (limpias y sin escamas)
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 1 limón (cortado en rodajas)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Lava bien las truchas bajo agua fría y sécalas con papel absorbente. Sazónalas por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C).
- Pasa cada trucha por harina, asegurándote de que queden bien cubiertas pero sin exceso.
- Fríe las truchas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las truchas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve calientes, adornadas con rodajas de limón y perejil fresco picado.
Notes
- Para un toque diferente, añade un chorrito de vinagre de manzana al aceite antes de freír.
- Si prefieres un plato más ligero, puedes cocinar las truchas a la plancha en lugar de fritas.
- Acompaña este plato con patatas asadas o una ensalada fresca para una comida completa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 trucha
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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