Description
Descubre todo sobre el pan de centeno: su origen, beneficios nutricionales y una sencilla receta para prepararlo en casa. Disfruta de un pan nutritivo y lleno de sabor.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de centeno integral
- 350 ml de agua tibia
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 10 g de sal
- 1 cucharada de semillas de alcaravea (opcional)
- 1 cucharada de melaza o miel (opcional)
Instructions
- En un bol grande, mezcla la harina de centeno con la sal y las semillas de alcaravea (si las usas).
- Disuelve la levadura en agua tibia y añádela a la mezcla de harina.
- Amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya levado, dale forma de hogaza y colócala en un molde para pan previamente engrasado.
- Deja que repose nuevamente durante unos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Antes de meter el pan en el horno, realiza unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado.
- Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.
Notes
- Utiliza agua tibia (pero no caliente) para activar la levadura.
- No amases en exceso la masa de centeno, ya que puede volverse dura.
- Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de masa madre de centeno a la receta.
- Experimenta con diferentes tipos de harina de centeno para variar el sabor y la textura.
- Para una corteza más crujiente, pulveriza agua dentro del horno al principio del horneado.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Panes
- Method: Horneado
- Cuisine: Europea
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada (30g)
- Calories: 80 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 0.5 g
- Saturated Fat: 0.1 g
- Unsaturated Fat: 0.4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg