Description
Los tazones de cerdo cubano al mojo con salsa de lima son una explosión de sabor tropical y cítrico. Este plato combina carne de cerdo marinada con una mezcla de ajo, cítricos y especias, servida sobre una base de arroz o vegetales y acompañada de una deliciosa salsa de lima. Es una receta perfecta para una comida equilibrada y llena de sabor.
Ingredients
Scale
Para el cerdo al mojo:
- 1.5 kg de paleta de cerdo o lomo de cerdo
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro fresco (para decorar)
Para la salsa de lima:
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 1/2 taza de mayonesa o yogur griego
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro picado
Para los tazones:
- 2 tazas de arroz blanco o integral
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 aguacate en rodajas
- 2 plátanos fritos o asados
- 1/2 cebolla morada en rodajas
- Cilantro fresco al gusto
- Salsa de lima
Instructions
- Marinar el cerdo: En un bol grande, mezcla el jugo de naranja, jugo de lima, ajo picado, comino, orégano, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Agrega el cerdo a la marinada, cúbrelo y refrigéralo por al menos 2 horas o durante la noche para potenciar el sabor.
- Cocinar el cerdo: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el cerdo en una bandeja para hornear y cocina durante 2-3 horas hasta que esté tierno.
- Desmenuza la carne y mézclala con los jugos de la cocción.
- Preparar la salsa de lima: En un tazón, mezcla el jugo de lima, mayonesa o yogur griego, ajo en polvo, comino, sal, pimienta y cilantro. Refrigera hasta el momento de servir.
- Armar los tazones: Coloca una base de arroz en cada tazón. Agrega frijoles negros, cerdo desmenuzado, aguacate, cebolla morada y plátanos fritos.
- Rocía con la salsa de lima y decora con cilantro fresco.
Notes
- Para una versión baja en carbohidratos, usa coliflor rallado en lugar de arroz.
- Puedes sustituir el cerdo por muslos de pollo para una opción diferente.
- Para un toque picante, agrega chiles picados a la marinada o a la salsa.
- Si prefieres una opción vegetariana, usa hongos portobello marinados y asados en lugar de cerdo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 2-3 horas
- Category: Cubana, Plato principal
Keywords: cerdo al mojo, cocina cubana, tazones de cerdo, salsa de lima, receta tropical