Description
Disfruta de una deliciosa y sustanciosa cazuela de enchilada de pollo en olla de cocción lenta, perfecta para una cena reconfortante y llena de sabor mexicano. Esta receta fácil y tradicional combina ingredientes frescos y sabores auténticos, cocinados lentamente para obtener un plato lleno de sabor y textura. Ideal para compartir en familia o con amigos, esta cazuela en olla de cocción lenta es una opción práctica y deliciosa para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de salsa de enchilada (puedes usar tu favorita)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de maíz dulce
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro fresco y rodajas de lima para servir
Instructions
- Organiza y corta todos los ingredientes: pica la cebolla, el pimiento y el ajo.
- En una sartén con aceite de oliva, sella las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
- Coloca el pollo en la olla de cocción lenta y añade la salsa de enchilada, cebolla, ajo, maíz, pimiento y frijoles negros. Añade sal y pimienta al gusto.
- Cubre la olla y cocina en baja durante aproximadamente 8 horas.
- Desmenuza el pollo, mezcla bien todos los ingredientes y sirve caliente en tortillas de maíz o acompañado de arroz. Decora con cilantro fresco y rodajas de lima si lo deseas.
Notes
- Para versiones sin queso crema, consulta la receta de cazuela cremosa de pollo y espinacas.
- Para un sabor más picante, agrega jalapeños o chiles al gusto.
- Puedes preparar y refrigerar las sobras hasta por 3 días y recalentarlas cuando desees.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 8 horas
- Category: Cena
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg