Description
Disfruta de una deliciosa y saludable Sopa de Coliflor Mediterránea, perfecta para una cena ligera, sin gluten y nutritiva. Con ingredientes frescos y un toque mediterráneo, esta sopa vegana es fácil de preparar y llena de beneficios para tu salud. La mezcla de coliflor, leche vegetal y hierbas frescas crea una textura cremosa y reconfortante que encantará tu palate.
Ingredients
Scale
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo vegetal sin gluten
- 1 taza de leche vegetal (almendra, avena, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Opcionales: comino y nuez moscada
- Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar
Instructions
- Lavá y cortá la coliflor en floretes pequeños. Picá la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
- Agrega la coliflor y vierte el caldo vegetal. Cocina a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
- Retira del fuego y licúa la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora convencional. Añadí la leche vegetal y mezcla hasta obtener una textura cremosa. Agrega especias si deseas.
- Salpimienta al gusto y vuelve a calentar si es necesario. Sirve en tazones y decora con hierbas frescas.
Notes
- Para un sabor más mediterráneo, incorpora comino y nuez moscada.
- Puede guardarse en la nevera en frascos herméticos por hasta 3 días.
- Recalentar en microondas o en la olla a fuego bajo antes de servir.
- Agrega croutons sin gluten o semillas tostadas para un toque crujiente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Horneado y Licuado
- Cuisine: Mediterránea Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg