Description
Sopa Mediterránea: Una experiencia reconfortante llena de sabores frescos y nutritivos, perfecta para una dieta saludable y equilibrada. Disfruta de esta deliciosa sopa llena de ingredientes mediterráneos como tomates, calabacín, ajo y hierbas aromáticas, ideal para cualquier comida del día.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en trozos
- 1 taza de calabacín, en cubos
- 400 g de tomates triturados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de quínoa o fideos integrales
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas: perejil, albahaca y orégano
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora los tomates triturados, las hojas de laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Agrega la quínoa o los fideos y cocina hasta que ambos estén tiernos.
- Retira las hojas de laurel, ajusta la sal y pimienta y espolvorea con hierbas frescas. Sirve caliente.
Notes
- Utiliza ingredientes frescos para potenciar el sabor
- Adapta la cantidad de caldo para obtener la consistencia deseada
- Agrega queso parmesano rallado para un toque adicional
- Prueba diferentes verduras de temporada
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Estofado, Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg