Description
Disfruta de una saludable y reconfortante Sopa de Verduras Toscana, una receta italiana llena de sabores mediterráneos y nutrientes esenciales, perfecta para una cena saludable y nutritiva en casa.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 ramas de apio en rodajas
- 2 papas medianas cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo picado
- 400 g de tomates triturados enlatados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de espinacas frescas
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas italianas secas (orégano, tomillo, albahaca)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade las zanahorias, el apio y las papas, cocinando durante 5 minutos para ablandar ligeramente.
- Incorpora el pimiento rojo, los tomates triturados, el caldo, las hierbas, sal y pimienta. Lleva a ebullición y reduce el fuego, cocinando por 20-25 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agrega las espinacas frescas y cocina unos minutos más hasta que se marchiten.
Notes
- Para variar, añade judías verdes, calabacín o pasta pequeña.
- Agrega aceitunas negras y un chorrito de aceite de oliva extra virgen para un toque mediterráneo.
- Sirve caliente con pan integral, croutones, ensalada fresca o queso parmesano rallado.
- Para almacenar, guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días o congélala en porciones individuales.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y Caldos
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg