Description
Disfruta de una deliciosa y reconfortante sopa de tortellini en olla de cocción lenta con salchicha, perfecta para comidas fáciles y nutritivas. Esta receta italiana combina la cremosidad del queso y la saborosa salchicha en una preparación sencilla y llena de sabor.
Ingredients
Scale
- 300 g de tortellini de queso o carne
- 250 g de salchicha italiana (en rodajas)
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de espinacas frescas (opcional)
- 1 taza de crema de leche o nata
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Pica la cebolla y el ajo finamente. Reserva. Corta la salchicha en rodajas delgadas y limpia las espinacas si las usarás para agregar un toque de frescura y color.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, dore las rodajas de salchicha hasta que estén bien cocidas y doradas. Transfiere la salchicha a la olla de cocción lenta.
- En la olla de cocción lenta, agrega el caldo de pollo, la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Cocina en baja durante aproximadamente 4 horas.
- Una hora antes de terminar la cocción, añade los tortellini y las espinacas. Cocina en baja para que los tortellini se vuelvan tiernos y el caldo se espese ligeramente.
- Una vez cocidos los tortellini, añade la crema de leche y el queso parmesano rallado. Remueve bien y sirve caliente.
Notes
- Utiliza cuchara de cocina de calidad para remover y servir.
- Para un toque extra, añade pimiento rojo triturado o hierbas frescas como albahaca o perejil.
- Para guardar, almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días y recalienta en olla de cocción lenta en calor bajo o en microondas en intervalos cortos.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 4 horas
- Category: Sopas
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 380 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 55 mg