Description
La sopa de repollo es un plato ligero, nutritivo y reconfortante, ideal para cualquier época del año. Con un caldo sabroso y lleno de verduras frescas, es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable y fácil de preparar. Además, es baja en calorías y rica en fibra, lo que la hace una excelente elección para dietas equilibradas.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de repollo en tiras
- 2 tomates en cubos (frescos o enlatados)
- 6 tazas de caldo de verduras o pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo en hojuelas (opcional, para un toque picante)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.
- Agregar el ajo y el repollo: Incorpora el ajo picado y el repollo en tiras, y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorporar los tomates y el caldo: Agrega los tomates en cubos y el caldo de verduras o pollo. Mezcla bien.
- Condimentar: Añade sal, pimienta, la hoja de laurel y, si deseas, un toque de pimiento rojo en hojuelas.
- Cocinar a fuego lento: Deja hervir la sopa, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Servir y disfrutar: Retira la hoja de laurel, decora con perejil fresco si lo deseas y sirve caliente.
Notes
- Con proteína: Agrega pollo desmenuzado, carne molida o garbanzos para hacerla más sustanciosa.
- Más cremosa: Tritura parte de la sopa con una licuadora de inmersión para obtener una textura más espesa.
- Sabor extra: Añade un toque de comino, cúrcuma o pimentón ahumado para intensificar el sabor.
- Picante: Agrega chile en polvo o salsa picante para un toque más atrevido.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas, Saludable
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