Sopa de Repollo

Descripción breve

La sopa de repollo es un plato ligero, nutritivo y reconfortante, ideal para cualquier época del año. Con un caldo sabroso y lleno de verduras frescas, es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable y fácil de preparar. Además, es baja en calorías y rica en fibra, lo que la hace una excelente elección para dietas equilibradas.

Por qué te encantará esta receta

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también tiene múltiples beneficios:

• Saludable y baja en calorías: Rica en fibra y vitaminas esenciales.
• Fácil de hacer: No requiere ingredientes complicados ni habilidades avanzadas de cocina.
• Reconfortante y saciante: Perfecta para los días fríos o para una comida ligera.
• Versátil: Se puede personalizar con diferentes especias, proteínas o vegetales adicionales.

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Cebolla picada
• Zanahorias en rodajas
• Apio picado
• Ajo picado
• Repollo en tiras
• Tomates en cubos (frescos o enlatados)
• Caldo de verduras o pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Hoja de laurel
• Pimiento rojo en hojuelas (opcional, para un toque picante)
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.
2. Agregar el ajo y el repollo: Incorpora el ajo picado y el repollo en tiras, y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3. Incorporar los tomates y el caldo: Agrega los tomates en cubos y el caldo de verduras o pollo. Mezcla bien.
4. Condimentar: Añade sal, pimienta, la hoja de laurel y, si deseas, un toque de pimiento rojo en hojuelas.
5. Cocinar a fuego lento: Deja hervir la sopa, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
6. Servir y disfrutar: Retira la hoja de laurel, decora con perejil fresco si lo deseas y sirve caliente.

Variaciones

• Con proteína: Agrega pollo desmenuzado, carne molida o garbanzos para hacerla más sustanciosa.
• Más cremosa: Tritura parte de la sopa con una licuadora de inmersión para obtener una textura más espesa.
• Sabor extra: Añade un toque de comino, cúrcuma o pimentón ahumado para intensificar el sabor.
• Picante: Agrega chile en polvo o salsa picante para un toque más atrevido.

Porciones y tiempos

• Porciones: 4-6
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Almacenamiento y recalentamiento

• En el refrigerador: Guarda en un recipiente hermético por hasta 5 días.
• En el congelador: Se puede congelar por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
• Para recalentar: Calienta a fuego medio en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar repollo morado en lugar de repollo verde?

Sí, pero el sabor será un poco más intenso y el color de la sopa cambiará.

¿Se puede hacer en olla de cocción lenta?

Sí, cocina en baja temperatura por 6-8 horas o en alta por 3-4 horas.

¿Cómo evito que el repollo se vuelva demasiado blando?

No lo cocines en exceso; agrégalo en los últimos 15 minutos de cocción si prefieres una textura más firme.

¿Qué tipo de caldo es mejor usar?

El caldo de verduras es ideal para una versión vegetariana, pero el caldo de pollo le da un sabor más profundo.

¿Puedo agregar papas o arroz a la sopa?

Sí, las papas y el arroz la harán más sustanciosa. Agrégalos con suficiente caldo extra para mantener la consistencia.

¿Es esta sopa buena para perder peso?

Sí, es baja en calorías y alta en fibra, lo que ayuda a la saciedad sin añadir muchas calorías.

¿Puedo prepararla con anticipación?

Sí, incluso sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.

¿Cómo darle un sabor más profundo sin añadir sal extra?

Prueba con hierbas frescas, especias como comino o pimentón, o un chorrito de jugo de limón al final.

¿Se puede hacer sin aceite?

Sí, puedes saltear las verduras con un poco de agua o caldo en lugar de aceite.

¿Puedo agregar otras verduras?

Sí, pimientos, champiñones o calabacín son excelentes opciones para variar la receta.

Conclusión

La sopa de repollo es un plato saludable, reconfortante y fácil de hacer que se adapta a cualquier preferencia dietética. Con su combinación de sabores frescos y su versatilidad, es una receta que vale la pena probar. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida nutritiva y deliciosa!

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