Description
Disfruta de una reconfortante y saludable sopa de jamón y frijoles, perfecta para días fríos o cuando buscas una comida nutritiva y fácil de preparar. Esta receta combina sabor intenso con ingredientes frescos y económicos, ideal para aprovechar sobras de jamón y crear un plato casero lleno de sabor y tradición.
Ingredients
Scale
- 200 g de jamón curado o sobrante de jamón de campo sobrante
- 1 taza de frijoles blancos o negros, previamente remojados y cocidos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: laurel, pimentón dulce o picante
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos y aromáticos.
- Agrega el jamón cortado en cubos pequeños o en tiras y las especias, cocinando unos minutos para potenciar los sabores.
- Incorpora los frijoles cocidos y el caldo, llevando a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta. Añade un chorrito de aceite de oliva extra o perejil fresco si deseas.
Notes
- Puedes agregar papas, maíz o pasta pequeña para variar la textura y sabor.
- Para una versión más saludable, usa ingredientes bajos en grasa y verduras verdes como espinacas.
- Almacena en un recipiente hermético en la nevera y consume en 3 días para mantener la frescura.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y Caldos
- Method: Herrería en olla
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg