Description
Disfruta de la deliciosa y reconfortante sopa de frijoles blancos con salchicha italiana, perfecta para días lluviosos. Esta receta combina ingredientes nutritivos en una sopa cremosa y llena de sabor, ideal para una cena cálida y satisfactoria.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de frijoles blancos secos o enlatados
- 300 g de salchicha italiana en rodajas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 2 tallos de apio picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 taza de crema de leche o leche entera para una sopa más cremosa
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Remoja los frijoles blancos en agua por varias horas o toda la noche, o enjuágalos si son enlatados.
- En una olla grande, sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y apio con aceite de oliva hasta que estén tiernos y aromáticos.
- Agrega la salchicha italiana en rodajas y cocina hasta dorar.
- Incorpora los frijoles y el caldo, añade las hojas de laurel, sal y pimienta, y cocina a fuego medio-bajo por unos 30 minutos.
- Retira las hojas de laurel y ajusta el sazón. Añade la crema de leche y mezcla bien.
- Sirve caliente, acompañada de pan artesanal o de ajo, para una comida completa y satisfactoria.
Notes
- Para reducir el tiempo de cocción, remoja los frijoles previamente o usa frijoles enlatados enjuagados.
- Si deseas variar la receta, agrega otros vegetales como calabacín o espinacas.
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta 3 días y congelar en porciones individuales para uso futuro.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Estofado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg