Description
Disfruta de una reconfortante sopa de champiñones con pollo, un plato clásico que combina la riqueza terrosa de los champiñones con la suavidad del pollo. Perfecta para cualquier época del año, especialmente en días fríos. Fácil de preparar y adaptable a diferentes gustos y necesidades dietéticas.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de champiñones frescos, limpios y rebanados
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche (o leche evaporada para una opción más ligera)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
- Opcional: 1/2 taza de vino blanco seco
Instructions
- Preparación de los Ingredientes: Lava y rebana los champiñones. Pica la cebolla y el ajo. Cocina y desmenuza el pollo.
- Sofríe la Base de la Sopa: Derrite la mantequilla o calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y cocina hasta que desprenda su aroma.
- Cocina los Champiñones y el Pollo: Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Opcionalmente, agrega vino blanco y deja que se evapore. Agrega el pollo desmenuzado y sofríe por unos minutos.
- Cocción Final y Crema: Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15-20 minutos. Agrega la crema de leche (o leche evaporada) y cocina unos minutos más sin hervir. Sazona al gusto y sirve con perejil picado.
Notes
- Para una versión vegetariana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y omite el pollo.
- Para una versión vegana, utiliza caldo de verduras, omite el pollo y reemplaza la crema de leche por crema de coco o anacardos.
- Para una textura más cremosa, licúa una parte de la sopa antes de agregar la crema.
- Agrega fideos pequeños durante los últimos minutos de cocción para una sopa más sustanciosa.
- Experimenta con diferentes hierbas como tomillo, romero o estragón.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Estufa
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
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