Description
La Sopa de ajo castellana es un plato emblemático de la cocina española, especialmente de la región de Castilla. Con su aroma intenso a ajo, su textura cremosa y su toque ahumado del pimentón, esta sopa es perfecta para calentar las noches frías o disfrutar como un reconfortante almuerzo. Su preparación es sencilla, pero el resultado es una explosión de sabores que te transportará directamente a las mesas castellanas. Además, es una receta económica y llena de nutrientes, ideal para toda la familia.
Ingredients
Scale
- 8 dientes de ajo
- 200 g de pan duro (mejor si es de hogaza)
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal (casero preferiblemente)
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
- 4 huevos (opcional, para escalfar)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas. Sofríelos hasta que estén dorados pero sin quemarse.
- Incorpora el pan cortado en trozos pequeños o rebanadas. Remueve bien para que se impregne con el aceite y el ajo. Deja que el pan se dore ligeramente.
- Retira la olla del fuego momentáneamente y añade el pimentón. Remueve rápidamente para evitar que se queme.
- Vuelve a colocar la olla en el fuego y vierte el caldo caliente. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se integren. Si deseas añadir huevo, casca uno por comensal en la sopa y deja que se escalfe durante los últimos 5 minutos de cocción.
Notes
- Usa pan de hogaza o pan rústico de varios días, ya que absorbe mejor el caldo sin deshacerse.
- Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de ajo o retíralo después de dorarlo.
- Añade taquitos de jamón serrano al sofrito para darle un toque salado y carnoso.
- Para veganos: Sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal y omite el huevo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 185mg
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