Description
Disfruta de una deliciosa y saludable Sopa Cremosa de Verduras, perfecta como entrada reconfortante y nutritiva. Esta receta fácil y rápida combina una variedad de vegetales frescos con una textura cremosa, ideal para toda la familia. Sin carne y con opciones de sustitución de ingredientes para una dieta vegana o saludable.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias cortadas en cubos
- 2 ramas de apio en rodajas
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 calabacín en rodajas
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 taza de crema de leche o nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
Instructions
- Sofríe las verduras: en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega las zanahorias, apio y papas, y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el calabacín y el brócoli, y cocina por 10 minutos más.
- Licúa la sopa hasta obtener una textura cremosa y suave, añadiendo caldo si está muy espesa.
- Agrega la crema de leche, mezcla bien y cocina por 5 minutos más. Ajusta sal y pimienta al gusto.
Notes
- Puedes sustituir la crema por leche de coco o yogur natural para una opción saludable y vegana.
- Para una presentación más atractiva, sirve con queso rallado y hierbas frescas como perejil o cilantro.
- Evita congelar la sopa con crema para mantener la textura y sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Cocción en stovetop
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg