Description
Disfruta de la reconfortante y deliciosa sopa cremosa de tomate asado y pimiento rojo, un plato nutritivo lleno de sabor ahumado y textura suave. Perfecta para cenas saludables o para sorprender en cualquier ocasión, esta receta combina ingredientes sencillos como tomates maduros, pimientos asados, cebolla, ajo, y crema para crear una sopa exquisita y aromática. Ideal para quienes buscan una opción saludable, fácil de preparar, y llena de antioxidantes y vitaminas esenciales.
Ingredients
Scale
- 4 tomates maduros grandes
- 2 pimientos rojos asados
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de crema de leche o leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
Instructions
- Asar los tomates y pimientos en el horno a 200°C durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén translúcidos.
- Agrega los vegetales asados a la olla junto con la cebolla y ajo, añade caldo de verduras y procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Incorpora la crema de leche o leche de coco y mezcla bien. Salpimienta al gusto y añade albahaca fresca si deseas.
- Sirve caliente, decorando con un chorrito de aceite de oliva y hojas de albahaca picadas.
Notes
- Utiliza tomates maduros para un sabor más intenso.
- El asado es clave para el sabor ahumado, no omitas este paso.
- Ajusta la cantidad de crema según la consistencia deseada.
- Para una versión vegana, reemplaza la crema por leche de coco o una opción vegetal.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Cocción y Licuado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (240 ml)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg