Description
Disfruta de una deliciosa y nutritiva Sartén de Patata Dulce, Frijoles Negros y Arroz del Suroeste, una receta mexicana saludable que combina sabores auténticos y ingredientes frescos. Perfecta para una cena vegetariana, esta plato completo es ideal para sorprender en familia o con invitados. Prepárala fácilmente y disfruta de un plato lleno de sabor, color y nutrientes esenciales.
Ingredients
Scale
- 2 grandes patatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arroz blanco o integral
- 1 taza de frijoles negros cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Queso rallado (opcional)
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una olla, cocina 1 taza de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina las patatas dulces en cubos durante 10-12 minutos hasta dorarse y estar tiernas. Reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora las patatas dulces, el arroz cocido y los frijoles negros. Agrega el comino, chile en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina 5 minutos más a fuego medio.
- Opcionalmente, espolvorea queso rallado y gratina en horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado. Sirve con cilantro fresco.
Notes
- Usa patatas dulces orgánicas para un sabor más intenso.
- Incopora jalapeños frescos para un toque picante.
- Sirve con tortillas de maíz o totopos para una auténtica experiencia mexicana.
- Reduce el aceite para una versión más saludable.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Cena
- Method: Salteado y horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg