Description
Descubre el salmorejo de remolacha, una versión refrescante y nutritiva de la tradicional sopa fría cordobesa. Esta receta fácil y rápida es perfecta para los días calurosos, combinando el dulzor de la remolacha con la cremosidad del salmorejo clásico.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de remolacha cocida
- 200 gramos de pan del día anterior
- 1 diente de ajo (opcional)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de vino
- Sal al gusto
- Agua (según sea necesario para ajustar la consistencia)
- Opcional: huevo duro picado y pepino para decorar
Instructions
- Corta la remolacha cocida en trozos pequeños. Remoja el pan en agua hasta que esté blando.
- En un vaso de batidora, combina la remolacha, el pan remojado (escurrido), el ajo (si lo usas), el aceite de oliva y el vinagre. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si la mezcla es demasiado espesa, añade agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajusta la sal al gusto.
- Prueba el salmorejo y ajusta el sabor según tus preferencias. Añade más vinagre si está demasiado dulce o más sal si necesita más intensidad.
- Refrigera el salmorejo durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve con huevo duro picado y pepino en trozos pequeños.
Notes
- Para una versión vegana, omite el huevo duro en la decoración.
- Si no tienes pan del día anterior, puedes usar pan tostado remojado en agua.
- Experimenta con diferentes tipos de vinagre, como el vinagre de manzana, para variar el sabor.
- Añade un poco de zumo de naranja para un toque cítrico y dulce.
- Para una textura más fina, puedes pasar el salmorejo por un colador después de licuarlo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopas frías
- Method: Batidora
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
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