Description
Esta receta fácil de calabacines rellenos de arroz es un plato delicioso, saludable y sencillo de preparar, ideal para una comida en familia o con amigos. Las calabacinas se rellenan con una mezcla de arroz, tomate, cebolla y hierbas frescas, creando un plato nutritivo y lleno de sabor. Perfecta para cocineros principiantes o expertos, esta versión es adaptable y permite variaciones según tus preferencias.
Ingredients
Scale
- 4 calabacines medianos
- 1 taza de arroz blanco o integral
- 2 tomates maduros, cortados en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 puñado de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de queso rallado (opcional)
Instructions
- Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Vacía el interior con una cuchara, reservando la pulpa.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates, la pulpa de calabacín, el perejil, sal y pimienta. Cocina 5 minutos.
- Agrega el arroz y mezcla bien. Rellena las mitades de calabacín con esta mezcla, presionando ligeramente. Opcionalmente, espolvorea queso rallado.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los calabacines rellenos durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
Notes
- Para una versión más ligera, usa arroz integral o quinoa.
- Añade especias como pimentón o comino para más sabor.
- Sirve con una ensalada fresca para una comida completa.
- Puedes añadir otros vegetales como pimientos o zanahorias a la mezcla.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 calabacín relleno
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: calabacines rellenos, receta fácil, arroz, vegetariano, horneado, saludable, mediterráneo