Description
Disfruta del auténtico sabor del pan casero con esta receta fácil y deliciosa de pan de centeno. Aprende a hornear una hogaza aromática y sabrosa, perfecta para acompañar tus comidas o preparar sándwiches. ¡Una receta sencilla para panaderos de todos los niveles!
Ingredients
Scale
- 300 gramos de harina de centeno
- 200 gramos de harina de trigo
- 350 ml de agua tibia
- 7 gramos de levadura seca activa
- 10 gramos de sal
- 1 cucharada de miel o melaza (opcional, para un sabor más dulce)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
- Activar la Levadura: Disuelve la levadura seca activa en agua tibia con miel/melaza (si se usa). Deja reposar 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
- Mezclar los Ingredientes: En un tazón grande, mezcla harina de centeno, harina de trigo y sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer Levado: Coloca la masa en un tazón aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Formar y Hornear: Desgasifica la masa, dale forma y colócala en un molde para pan engrasado. Haz cortes en la superficie. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Hornea durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior. Enfría sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Notes
- Usa harina de centeno de buena calidad para mejor sabor.
- Añade semillas de alcaravea para un sabor más intenso.
- Rocía el horno con agua al inicio para una corteza más crujiente.
- Asegúrate de que la levadura esté activa.
- No amases demasiado la masa de centeno (es pegajosa).
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Panes
- Method: Horno
- Cuisine: Europea
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada (aproximadamente 50g)
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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