Description
Disfruta de una deliciosa y saludable Receta Fácil de Sopa de Frijoles Negros y Patata Dulce, perfecta para noches frías o para una comida vegetariana reconfortante y nutritiva. Esta sopa combina la dulzura de la patata dulce con el sabor robusto de los frijoles negros en un caldo lleno de especias y nutrientes, ideal para toda la familia.
Ingredients
Scale
- 1 taza de frijoles negros secos o enlatados, escurridos
- 2 patatas dulces medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: jalapeños, cilantro fresco, queso rallado para decorar
Instructions
- Pele y corte las patatas dulces en cubos medianos. Pique la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Remoje los frijoles secos si los usa, o utilice frijoles enlatados.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo y el pimiento durante 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agregue el comino molido y mezcle. Incorpore las patatas dulces en cubos y revuelva para que queden impregnadas de sabores.
- Vierta el caldo de verduras y añada los frijoles. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la sopa tenga una textura cremosa.
- Pruebe y ajuste la sal y pimienta. Si desea, utilice una batidora de mano para triturar ligeramente la sopa o sirva tal cual.
- Sirva caliente, decorando con jalapeños, cilantro fresco y queso rallado si desea.
Notes
- Para un sabor más profundo, añada un chorrito de jugo de lima o limón antes de servir.
- Para obtener una textura más cremosa, puede triturar parcialmente la sopa con una batidora de mano.
- Consérvela en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días o congele en porciones individuales para futuras comidas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Estofado
- Cuisine: Vegetariana / Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg