Description
Disfruta de la mejor receta de sopa de verduras, un plato reconfortante, saludable y versátil, perfecto para cualquier época del año y fácil de preparar en pocos pasos. Ideal para toda la familia y con ingredientes sencillos.
Ingredients
Scale
- 2 zanahorias grandes, picadas
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 papas medianas, peladas y en cubos
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 taza de judías verdes, cortadas
- 1 taza de tomates picados
- 6 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil, tomillo) para decorar
Instructions
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora las zanahorias y el apio, cocinando durante 5 minutos.
- Agrega las papas y los tomates, cocinando unos minutos más y removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- En los últimos 10 minutos, añade el calabacín y las judías verdes. Ajusta de sal y pimienta.
- Sirve caliente, decorando con hierbas frescas y acompaña con pan o croutons.
Notes
- Para una versión más cremosa, añade un chorrito de leche de coco o crema vegetal.
- Puedes añadir otras verduras como brócoli, coliflor o champiñones.
- Para un sabor más intenso, usa caldo de pollo sin carne en lugar del caldo de verduras.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Hervir y Saltear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg