Description
El pollo al curry es un delicioso plato lleno de sabor, ideal para los amantes de las especias. Con una salsa cremosa y especiada, combina pollo tierno con una mezcla de especias aromáticas. Perfecto con arroz o pan naan.
Ingredients
- Pechugas o muslos de pollo
- Aceite de oliva o de coco
- Cebolla
- Ajo picado
- Jengibre fresco rallado
- Curry en polvo
- Comino
- Cúrcuma
- Leche de coco
- Tomates pelados enlatados o frescos
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
- Arroz basmati o pan naan (para acompañar)
Instructions
- Preparar los ingredientes: Corta el pollo en trozos medianos. Pica la cebolla, el ajo y ralla el jengibre. Si usas tomates frescos, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva o de coco a fuego medio-alto. Añade el pollo y sazónalo con sal y pimienta. Cocina hasta que se dore por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos). Retira el pollo y resérvalo.
- Preparar la base de curry: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla. Cocina hasta que esté suave y translúcida (aproximadamente 5 minutos). Añade el ajo y el jengibre, cocinando durante 1-2 minutos hasta que se liberen los aromas. Agrega el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Cocina por 1 minuto más para que las especias liberen su sabor.
- Preparar la salsa: Incorpora los tomates pelados (si usas frescos, agrega un poco de agua) y cocina durante 5 minutos hasta que se deshagan. Añade la leche de coco y el caldo de pollo, mezclando bien. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla para que se cubra bien con la salsa. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
- Servir: Sirve el pollo al curry caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. Acompáñalo con arroz basmati o pan naan.
Notes
- Variaciones:
- Más picante: Añade chile fresco picado o polvo de chile al gusto.
- Opción vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos.
- Más suave: Reduce la cantidad de curry en polvo o usa leche de almendra en lugar de leche de coco.
- Con más verduras: Agrega zanahorias, espinacas o guisantes a la salsa.
- Almacenamiento y recalentamiento:
- Refrigeración: Guarda en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelación: Se puede congelar hasta por 2 meses. Para recalentar, cocina a fuego bajo con un poco de agua o caldo.
- Recalentamiento: Calienta en la sartén a fuego bajo o en el microondas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: India, Cena
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