Receta De Pechuga De Pollo A La Crema

Receta De Pechuga De Pollo A La Crema: Jugosa, Cremosa y Deliciosamente Irresistible 🍗🍴✨

1. Introducción

La receta de pechuga de pollo a la crema es uno de esos platos que nunca fallan en la cocina. Perfecta para esos días en que quieres algo delicioso pero sin complicaciones, esta preparación combina la suavidad de la pechuga de pollo con una salsa cremosa que te hará chuparte los dedos. ¿Lo mejor de todo? Es increíblemente versátil y puedes acompañarla con lo que tengas a mano: desde un puré de papas cremoso hasta un wok de verduras frescas.

Si eres fan de las recetas cremosas, también te encantará nuestra pasta cremosa con pollo o el exquisito pollo con crema de almendras. Pero hoy nos centraremos en esta maravilla que seguro se convertirá en un básico en tu menú semanal.

2. Ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta de pechuga de pollo a la crema para 4 personas, necesitarás:

• 4 pechugas de pollo (aproximadamente 800-900 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1½ cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3/4 taza de vino blanco seco (opcional pero recomendado)
• 1½ taza de crema de leche entera
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de champiñones portobello en láminas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco (opcional)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Si quieres explorar otras recetas con pollo igual de deliciosas, no te pierdas nuestro pollo al curry o el salteado de pollo que son igual de sencillos pero llenos de sabor.

3. Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparar y sazonar las pechugas

Comienza secando bien las pechugas con papel absorbente – este paso es crucial para lograr un buen dorado. Luego, sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Si las pechugas son muy gruesas (más de 2 cm), puedes aplanarlas ligeramente con un mazo de carne o cortarlas horizontalmente para obtener filetes más delgados que se cocinarán de manera uniforme.

Paso 2: Dorar las pechugas

Calienta una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y espera hasta que esté caliente pero no humeante. Coloca las pechugas dejando espacio entre ellas para que se doren correctamente. Cocina durante 5-6 minutos por el primer lado hasta que estén bien doradas, luego voltéalas y cocina otros 4-5 minutos. Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja reducir a la mitad.

Según expertos en cocina, el vino blanco ayuda a desglasar la sartén y añade profundidad de sabor, pero puedes omitirlo si lo prefieres.

Paso 3: Preparar la salsa cremosa

Retira las pechugas y reserva en un plato cubierto con papel aluminio. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el ajo picado, cocinando por 30 segundos hasta que esté fragante pero sin dorar. Agrega los champiñones y cocina 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora la crema, mostaza, nuez moscada y tomillo si usas, removiendo bien para integrar todos los sabores.

Esta salsa cremosa es similar a la que usamos en nuestra recetas de cena, perfecta para esos días fríos cuando anhelas algo reconfortante.

Paso 4: Terminar la cocción

Vuelve a colocar las pechugas en la sartén junto con los jugos que hayan soltado. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, volteando ocasionalmente para que absorban los sabores de la salsa. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir para añadir color y frescura.

4. Consejos Profesionales y Variaciones

Para llevar tu receta de pechuga de pollo a la crema al siguiente nivel:

• Marinar el pollo: Para mayor jugosidad, marina las pechugas 30 minutos antes en una mezcla de yogur natural, ajo y hierbas.
• Variación con queso: Añade 1/4 taza de parmesano rallado a la salsa para una versión más indulgent.
• Sin lácteos: Sustituye la crema por leche de coco para una versión vegana igualmente cremosa.
• Extra de proteína: Agrega trocitos de tocino dorado para un toque ahumado delicioso.

Si te gustan las recetas con salsas cremosas, echa un vistazo a nuestras ideas de postres o desayunos cremosos para completar tu menú.

5. Información Nutricional Detallada

Por porción (1 pechuga con salsa):

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 38 g (excelente para la recuperación muscular)
• Grasas: 22 g (de las cuales 10 g son saturadas)
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 1 g
• Calcio: 15% de la ingesta diaria recomendada
• Hierro: 8% de la IDR

6. Preguntas Frecuentes

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes cocinar las pechugas y la salsa por separado, luego combinarlas y recalentar suavemente al momento de servir. La textura será mejor si la consumes dentro de las 24 horas.

¿Qué tipo de vino blanco es mejor?
Opta por un vino seco como Sauvignon Blanc o Chardonnay. Evita vinos demasiado dulces que pueden alterar el balance de sabores.

¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?
La forma más precisa es usando un termómetro de cocina – debe registrar 75°C en la parte más gruesa. Si no tienes termómetro, corta una pechuga por la parte más gruesa: la carne debe estar blanca sin rastros rosados.

7. Almacenamiento y Recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar:

1. Coloca en una sartén a fuego medio-bajo con 1-2 cucharadas de agua o caldo.
2. Tapa parcialmente y calienta durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente.
3. Revive la salsa con un chorrito de crema fresca si es necesario.

No recomendamos congelar este plato ya que la salsa puede separarse al descongelar.

8. Historia y Curiosidades

La técnica de cocinar proteínas en salsas cremosas se remonta a la cocina francesa del siglo XIX, donde se popularizaron platos como el “poulet à la crème”. Con el tiempo, esta preparación cruzó fronteras y se adaptó a los ingredientes locales de cada región. En España, por ejemplo, es común añadir jamón serrano o pimientos del piquillo para darle un toque mediterráneo.

En nuestro blog de cocina encontrarás más historias fascinantes sobre el origen de tus platos favoritos.

9. Conclusión

Esta receta de pechuga de pollo a la crema es mucho más que una simple combinación de ingredientes: es un plato que evoca comodidad y sofisticación al mismo tiempo. Perfecta para una cena romántica, una comida familiar o incluso para impresionar invitados, su preparación sencilla y resultados consistentes la convierten en un must-have de tu repertorio culinario.

¿Lo mejor? Las posibilidades de personalización son infinitas. Puedes hacerla más ligera o más indulgent, añadir tus hierbas favoritas o jugar con diferentes texturas. Sea cual sea tu versión, estamos seguros de que esta receta se convertirá en un clásico en tu mesa. ¡Buen provecho!

Print