Description
Disfruta de unas deliciosas Judías Verdes y Patatas Rancheras Campestres con Tocino, una guarnición saludable y fácil de preparar, perfecta para acompañar platos mexicanos y verduras bajas en carbohidratos. Este plato combina la frescura de las judías verdes, la suavidad de las patatas y el toque irresistible del tocino, ofreciendo una experiencia gustativa única y llena de sabor.
Ingredients
Scale
- 300 g de judías verdes frescas
- 3–4 patatas medianas, cortadas en cubos
- 200 g de tocino, en tiras
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Opcional: chile en polvo o pimiento, para dar un toque mexicano
Instructions
- Primero, lava las judías verdes y córtalas en trozos de tamaño uniforme. Reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas cortadas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retira y reserva en papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
- En la misma grasa del tocino, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade las judías verdes y cocínalas durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves pero aún crujientes.
- Agrega las patatas cocidas y el tocino troceado a la mezcla de judías verdes, mezclando bien. Deja cocinar unos minutos más para que los sabores se integren a la perfección. Para un toque mexicano auténtico, puedes espolvorear un poco de chile en polvo o pimiento.
Notes
- Para obtener judías verdes más tiernas, cocínalas al vapor antes de añadirlas a la receta.
- Sí deseas una versión más picante, aumenta la cantidad de chile en polvo.
- Esta receta se puede preparar con anticipación y recalentar en microondas o en sartén.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15-20 minutos
- Category: Guarniciones
- Method: Salteado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (alrededor de 250 g)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg