Description
El rape a la marinera es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras. Este guiso combina trozos de rape fresco con un sofrito de ajo, cebolla, tomate y vino blanco, creando una salsa deliciosa y aromática. Es una receta perfecta para ocasiones especiales, llena de sabor marino y texturas exquisitas.
Ingredients
Scale
- 800 g de rape fresco, cortado en trozos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tomates maduros rallados
- 1 vaso de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Lava y seca los trozos de rape, sazona con sal y pimienta.
- En una cazuela, sofríe el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta dorar.
- Añade el rape y dóralo ligeramente por ambos lados.
- Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad.
- Agrega los tomates rallados, pimentón y caldo de pescado. Cocina a fuego lento 15-20 minutos.
- Rectifica la sal, espolvorea perejil y sirve caliente.
Notes
- Usa rape fresco para mejor textura y sabor.
- Sustituye el caldo de pescado por agua con pastilla de caldo si es necesario.
- Añade una pizca de guindilla para un toque picante.
- Deja reposar el guiso antes de servir para integrar sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
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