Ragú de Costillas Cortas Tiernas sobre Puré de Patatas de Parmesano Sedoso: Ideas Deliciosas para la Cena del Domingo 🍖🥔🧀
1. Introducción
¿Buscas una receta sofisticada y reconfortante para impresionar en tu próxima cena de domingo? El ragú de costillas cortas tiernas sobre puré de patatas de parmesano sedoso combina la textura melosa de las costillas cocidas lentamente con un puré suave y rico en sabor. Esta receta no solo es perfecta para una guarnición elegante, sino que también es ideal para compartir en una cena con puré de patatas y salsa. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar esta deliciosa idea de cena de otoño para una multitud, perfecta para disfrutar en familia o con invitados especiales.
2. Ingredientes para el Ragú de Costillas Cortas Tiernas sobre Puré de Patatas de Parmesano Sedoso
- 1.5 kg de costillas cortas de res
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el puré de patatas de parmesano sedoso:
- 4 grandes patatas, peladas y cortadas en cubos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de leche caliente
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
3. Preparación del Ragú de Costillas Cortas Tiernas sobre Puré de Patatas de Parmesano Sedoso
**Paso 1: Sellar las costillas**
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las costillas cortas hasta que estén doradas por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y potenciar el sabor del ragú. Una vez doradas, retíralas y reserva.
**Paso 2: Sofreír las verduras**
En la misma cazuela, añade las cebollas, zanahorias y ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes. Esto crea la base aromática para el ragú.
**Paso 3: Cocinar las costillas**
Vuelve a poner las costillas en la recipiente, añade el caldo de res, vino tinto y pasta de tomate. Deja que todo hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que las costillas estén muy tiernas y se deshagan fácilmente.
**Paso 4: Preparar el puré de patatas de parmesano**
En una olla grande, hierve las patatas hasta que estén blandas. Escurre y machaca hasta obtener un puré suave. Agrega la mantequilla, queso parmesano rallado y leche caliente, mezclando constantemente hasta obtener una textura sedosa y cremosa. Aprende más recetas de puré y acompañamientos aquí.
**Paso 5: Servir**
Sirve las costillas cortas tiernas sobre una cama generosa de puré de patatas de parmesano. Decora con perejil fresco y disfruta de una cena que combina ideas de cena sureña de domingo con un toque gourmet.
4. Consejos para la conservación y el recalentamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlas, utiliza un Ninja SLUSHi Pro RapidChill Drink Maker para enfriarlas rápidamente o caliéntalas en una cazuela a fuego medio, añadiendo un poco de leche o caldo para mantener su textura sedosa.
5. Sugerencias para acompañar la receta
Este plato combina perfectamente con verduras al vapor o una cazuela cremosa de pollo y espinacas. También puedes agregar una copa de vino tinto para una receta elegante para la cena de cita nocturna. Para completar tu mesa, explora nuestra sección de guarniciones para cenas.
6. Variaciones y adaptaciones
Si deseas una versión más ligera, reemplaza la carne de res por pollo o pavo y el caldo de res por caldo de verduras. También puedes hacer el puré más saludable usando leche vegetal y queso vegano, para adaptarlo a diferentes preferencias dietéticas.
7. Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el ragú de costillas cortas tiernas?
El proceso de cocción lenta dura aproximadamente 2 a 3 horas, dependiendo de la temperatura y el grosor de las costillas. La clave es que la carne quede muy tierna y fácil de desmenuzar.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el ragú con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. Mejorará en sabor después de reposar, y basta recalentarlo antes de servir.
¿Qué otros acompañamientos puedo incluir en esta cena?
Perfectos acompañamientos incluyen verduras al vapor, ensaladas frescas o incluso pan artesanal. Puede acompañarse también con una copa de vino tinto para un toque elegante.
8. Conclusión
El ragú de costillas cortas tiernas sobre puré de patatas de parmesano sedoso es una opción deliciosa y sofisticada para tu cena de domingo por la noche o cualquier reunión especial. Su preparación combina técnicas sencillas con ingredientes que aportan un sabor excepcional, creando una experiencia culinaria memorable. Anímate a preparar esta receta y disfruta de una noche perfecta con ideas de cena con puré de patatas y sabores reconfortantes.
Print
Ragú de Costillas Cortas Tiernas sobre Puré de Patatas de Parmesano Sedoso Ideas Deliciosas para la Cena del Domingo
- Total Time: 3 horas
- Yield: 4–6 porciones 1x
- Diet: Sin gluten, Sin azúcar añadida
Description
Disfruta de un exquisito Ragú de Costillas Cortas Tiernas sobre un sedoso Puré de Patatas de Parmesano, perfecto para una sofisticada cena de domingo. Esta receta combina la textura melosa de las costillas cocidas lentamente con un cremoso puré, ideal para impresionar en tu reunión familiar o con invitados especiales.
Ingredients
- 1.5 kg de costillas cortas de res
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el puré de patatas de parmesano sedoso:
- 4 grandes patatas, peladas y cortadas en cubos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de leche caliente
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las costillas cortas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y reserva.
- En la misma cazuela, añada las cebollas, zanahorias y ajo, salteando hasta que estén tiernos y fragantes.
- Coloca las costillas nuevamente en la cazuela, añade caldo de res, vino tinto y pasta de tomate. Hierve, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que estén muy tiernas y fáciles de desmenuzar.
- Hierve las patatas en una olla grande hasta que estén blandas. Escurre y machaca hasta obtener un puré suave. Añade la mantequilla, queso parmesano rallado y leche caliente, mezclando hasta lograr una textura sedosa y cremosa.
- Sirve las costillas sobre el puré de patatas. Decora con perejil fresco y disfruta de esta impresionante cena.
Notes
- Para un toque diferente, puedes agregar hierbas aromáticas como tomillo o romero en el ragú.
- Para hacer el puré más saludable, usa leche vegetal y queso vegano.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las costillas y la potencia de tu fuego.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 2 horas 30 minutos
- Category: Cena
- Method: Estofado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 650 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Sin comentarios