Description
La quinoa mexicana en una sola sartén es una receta sencilla y deliciosa que combina los vibrantes sabores de la cocina mexicana, perfecta para quienes buscan una opción saludable y rápida.
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de frijoles negros
- 1 taza de maíz
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Especias al gusto (comino, ajo en polvo, sal)
Instructions
- Preparar todos los ingredientes; lavar y picar los pimientos, escurrir y enjuagar los frijoles.
- Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio, añadir los pimientos y los frijoles, y saltear hasta que estén tiernos.
- Añadir la quinoa a la sartén, mezclar con los vegetales y añadir las especias.
- Agregar el caldo de verduras, llevar a ebullición, reducir el fuego, cubrir y cocinar durante 15-20 minutos.
Notes
- Asegúrate de enjuagar bien la quinoa antes de cocinarla.
- Prueba el caldo de verduras antes de usarlo para asegurar un buen sabor.
- Se puede agregar otros ingredientes como aguacate o pollo desmenuzado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofrito
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg