Description
El ponche de huevo es una bebida clásica de la temporada navideña, perfecta para compartir en familia y disfrutar de su cremosidad y sabor especiado. Con esta receta casera, lograrás un ponche delicioso, con la textura ideal y el equilibrio perfecto entre dulzura y especias. Puede servirse frío o caliente, con o sin licor, según el gusto de cada persona.
Ingredients
- Leche entera
- Crema de leche o nata
- Yemas de huevo
- Azúcar
- Canela en rama
- Nuez moscada
- Esencia de vainilla
- Ron, brandy o bourbon (opcional)
- Clara de huevo (opcional, para una textura más espumosa)
Instructions
- Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche junto con la crema, la canela y la nuez moscada. No dejes que hierva.
- Batir las yemas: En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color claro.
- Templar las yemas: Agrega poco a poco la leche caliente a las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
- Cocinar la mezcla: Devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente. No debe hervir.
- Agregar la vainilla y el licor: Una vez retirado del fuego, añade la esencia de vainilla y el ron, brandy o bourbon si lo deseas.
- Opcional: Montar claras: Para una textura más ligera, monta las claras a punto de nieve y mézclalas suavemente con el ponche.
- Enfriar y servir: Refrigera por al menos 2 horas antes de servirlo frío, o sírvelo caliente según prefieras.
Notes
- Sin alcohol: Simplemente omite el licor o sustitúyelo por extracto de almendra.
- Más especiado: Añade clavo de olor o anís estrellado durante la cocción de la leche.
- Versión sin azúcar: Usa un endulzante natural como miel o eritritol.
- Con chocolate: Agrega cacao en polvo a la leche para un toque chocolatoso.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Bebida, Navideña
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