Description
Disfruta de una explosión de sabor exótico y reconfortante con esta receta de pollo al curry con arroz. Fácil de preparar y llena de aromas, es ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas de pasta de curry (amarillo, rojo o verde, según tu preferencia)
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de agua
- Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
- Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
- En una olla, combina el arroz lavado con el agua y una pizca de sal.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno.
- Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Luego, suelta los granos con un tenedor.
- En un tazón, mezcla los cubos de pollo con sal, pimienta, jengibre rallado, cúrcuma, comino y cilantro molido. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con las especias.
- Deja marinar el pollo durante al menos 15 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y el pollo quede más sabroso.
- En una sartén grande o una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por unos 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade la pasta de curry a las verduras sofritas y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para liberar los aromas.
- Agrega los cubos de pollo marinado a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Vierte la leche de coco en la sartén, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Notes
- Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
- No escatimes en las especias, experimenta con diferentes combinaciones.
- Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y desarrollen.
- Prueba y ajusta la sazón durante la cocción.
- Puedes añadir verduras adicionales como guisantes, zanahorias o espinacas.
- Para un toque picante, agrega chiles frescos o salsa picante.
- Experimenta con frutas como piña, mango o manzana para un sabor exótico.
- Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme o garbanzos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Estofado
- Cuisine: India
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
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