Description
El pollo al chilindrón es un plato tradicional español originario de Aragón, conocido por su combinación de sabores intensos y su preparación sencilla. Este guiso lleva pollo, pimientos rojos, tomate y ajo, creando una salsa deliciosa que se sirve caliente. Perfecto para compartir en familia, esta receta es un clásico que nunca pasa de moda.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 2 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Lava y seca bien los trozos de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande o cazuela, calienta aceite de oliva y dora los trozos de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada, los pimientos rojos en tiras y los ajos picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el tomate triturado y cocina unos minutos más.
- Vuelve a añadir el pollo junto con el vino blanco (si lo usas) y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Rectifica la sal si es necesario y sirve con perejil fresco.
Notes
- Usa pimientos rojos frescos para un sabor más auténtico.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina al sofrito.
- Sirve con pan rústico para mojar en la deliciosa salsa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg