Description
El pollo a l’ast valenciano es un plato emblemático que combina la sabiduría culinaria de la Comunidad Valenciana con la técnica de asado perfecta. Su aroma irresistible y su jugosidad lo hacen destacar en cualquier mesa.
Ingredients
Scale
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 4 dientes de ajo
- 1 limón (su jugo)
- Aceite de oliva
- Pimienta al gusto
Instructions
- Comienza por limpiar el pollo y quitarle las vísceras.
- Mezcla la sal, pimentón dulce, pimentón picante, ajo machacado, jugo de limón y aceite de oliva en un tazón.
- Frota esta mezcla sobre el pollo, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos.
- Utiliza un asador o un espetón para asegurar el pollo en posición vertical.
- Cocina el pollo en la parrilla a fuego indirecto por aproximadamente 1.5 horas, volteándolo a la mitad del tiempo.
- Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C.
- Una vez dorado y cocido, retira el pollo del asador y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Notes
- Marinar el pollo durante varias horas puede realzar los sabores.
- Experimenta con diferentes especias para un toque único.
- Agrega hierbas frescas como romero y tomillo para variaciones del plato.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Asado
- Cuisine: Valenciana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 375g)
- Calories: 480 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 48g
- Cholesterol: 120mg