Description
El Pollo a la Jardinera es un plato tradicional y colorido que combina la jugosidad del pollo con una variedad de vegetales frescos. Su sabor casero y nutritivo lo convierte en una opción ideal para toda la familia. Acompáñalo con arroz, puré de papas o pan crujiente para una comida completa y deliciosa.
Ingredients
Scale
- Pollo troceado (muslos, pechuga o contramuslos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de arvejas (guisantes)
- 400 g de tomate triturado o en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Tomillo o hierbas provenzales (opcional)
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lavar y cortar en juliana los pimientos, picar la cebolla y el ajo, y cortar la zanahoria en rodajas.
- Dorar el pollo: En una cacerola con aceite de oliva, sellar las piezas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y reservar.
- Sofrito de vegetales: En la misma cacerola, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar la zanahoria y los pimientos, y cocinar unos minutos.
- Agregar el tomate y especias: Incorporar el tomate triturado, el pimentón dulce, laurel y tomillo. Cocinar a fuego medio por unos minutos para concentrar los sabores.
- Cocinar el pollo: Volver a colocar el pollo en la cacerola y bañar con el vino blanco. Dejar reducir por 5 minutos.
- Añadir el caldo: Incorporar el caldo de pollo hasta cubrir parcialmente el pollo. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo por 30-40 minutos.
- Agregar las arvejas: En los últimos 10 minutos de cocción, añadir las arvejas y ajustar la sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente: Acompañar con arroz blanco, puré de papas o pan.
Notes
- Para una versión ligera, sustituir el sofrito con un poco de caldo en lugar de aceite.
- Se puede agregar papas en cubos junto con las zanahorias para hacer el plato más completo.
- Para una variante vegetariana, sustituir el pollo por tofu o seitán y usar caldo de verduras.
- Los champiñones laminados pueden añadirse en el sofrito para un sabor más intenso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Española, Guisos y estofados
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