Description
Los pimientos rellenos de tortilla son una deliciosa combinación de sabores tradicionales que conquistan cualquier paladar. Este plato, perfecto para compartir en familia, fusiona la suavidad de la tortilla de patatas con el dulzor de los pimientos rojos, creando una experiencia gastronómica única. Además, es una excelente opción para aprovechar ingredientes básicos de la cocina y transformarlos en un manjar digno de los mejores restaurantes.
Ingredients
Scale
- 4 pimientos rojos grandes
- 4 huevos
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 100 g de chorizo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
Instructions
- Lava bien los pimientos bajo el grifo y sécalos con papel de cocina. Córtales la parte superior (resérvala) y vacía con cuidado las semillas y las membranas blancas del interior.
- Pela y corta las patatas en dados pequeños. Pica finamente la cebolla. Si usas chorizo, córtalo en trocitos.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe primero la cebolla hasta que esté transparente, luego añade las patatas y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
- En un bol, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Incorpora la mezcla de patatas, cebolla y chorizo (si lo usaste) a los huevos batidos y mezcla bien.
- Vierte esta preparación en una sartén antiadherente y cocina a fuego medio-bajo hasta que el huevo esté cuajado pero aún jugoso en el centro.
- Rellena los pimientos con la tortilla recién hecha, presionando ligeramente para que entre bien. Coloca las tapas de los pimientos.
- Hornéalos a 180°C durante 15-20 minutos. Si quieres un toque dorado, gratínalos los últimos 5 minutos con el horno en función grill.
Notes
- Elige pimientos carnosos y frescos
- No cocines demasiado la tortilla antes de rellenar
- Puedes añadir queso rallado al relleno para más cremosidad
- Sirve caliente con una ensalada verde como acompañamiento
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento relleno
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 190mg
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