Description
Los pestiños andaluces son uno de los dulces más tradicionales y deliciosos de la gastronomía española, especialmente durante la Semana Santa. Estos bocados crujientes, fritos en aceite de oliva y bañados en miel, son una auténtica tentación para el paladar. Su sabor único y textura inigualable los convierten en un postre perfecto para compartir en familia o disfrutar en cualquier ocasión especial.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva para freír
- 200 g de miel
- Sésamo o ajonjolí para decorar (opcional)
Instructions
- Preparar la masa: Mezcla la harina con la canela, el anís, la ralladura de limón y la pizca de sal. Añade el aceite de oliva y el vino blanco poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 30 minutos.
- Estirar y cortar la masa: Espolvorea harina y estira la masa hasta 3 mm de grosor. Corta en rectángulos de 5×10 cm.
- Freír los pestiños: Calienta aceite y fríe los pestiños hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
- Bañar en miel: Calienta la miel y sumerge cada pestiño. Colócalos sobre una rejilla para escurrir el exceso.
Notes
- Controla la temperatura del aceite: debe estar caliente pero no humeante.
- Puedes aromatizar la masa con canela o cáscara de naranja en lugar de limón.
- Para una versión menos dulce, espolvorea azúcar glas en lugar de miel.
- Conserva en recipiente hermético para mantener el crujiente.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 pestiño (30g)
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 20mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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