Description
Disfruta de la deliciosa y saludable Pasta Vegana Cremosa con Tomates Secos, una receta perfecta para quienes buscan un plato vegetal, nutritivo y lleno de sabor sin utilizar lácteos. Este plato combina la textura cremosa, ingredientes naturales y un sabor intenso de tomates secos, ideal para un almuerzo o cena ligera y reconfortante.
Ingredients
Scale
- 400 g de pasta (espaguetis, penne o tu preferencia)
- 1 taza de tomates secos en aceite, escurridos
- 1 taza de leche vegetal (almendra, avena o soja)
- 1/2 taza de anacardos remojados (opcional)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instructions
- Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén translúcidos.
- Add los tomates secos en aceite y cocina durante 2-3 minutos para liberar su sabor.
- En la licuadora, combina los anacardos remojados, la leche vegetal, una pizca de sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- Incorpora la salsa a la sartén con los tomates secos y mezcla bien. Cocina a fuego medio unos minutos.
- Escurre la pasta y agrégala a la salsa. Mezcla cuidadosamente para cubrir toda la pasta.
- Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva si deseas.
Notes
- Para un sabor más umami, añade levadura nutricional a la salsa.
- Usa ingredientes frescos y de buena calidad para potenciar el sabor.
- Para una salsa más espesa, ajusta la cantidad de anacardos o reduce la leche vegetal.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Pasta
- Method: Cocción
- Cuisine: Vegana/Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg