Description
La pasta fresca con pesto de rúcula es un plato vibrante y saludable que combina la textura perfecta de la pasta casera con el sabor intenso del pesto de rúcula. Ideal para una comida gourmet en casa, esta receta es fácil de preparar y llena de nutrientes.
Ingredients
- Para la pasta fresca: 300 g de harina 00, 3 huevos, 1 cucharadita de sal.
- Para el pesto de rúcula: 100 g de rúcula fresca, 50 g de piñones, 50 g de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
- Para servir: Queso parmesano rallado adicional y hojas de rúcula para decorar.
Instructions
- Preparar la masa de pasta fresca: Forma un volcán con la harina, agrega huevos y sal en el centro. Amasa hasta obtener una masa homogénea, envuélvela y deja reposar 30 minutos.
- Cocinar la pasta fresca: Estira la masa, córtala en tiras y cocínala en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos.
- Preparar el pesto de rúcula: Procesa la rúcula, piñones, ajo y queso parmesano. Añade aceite de oliva hasta obtener una textura cremosa y sazona.
- Mezclar y servir: Escurre la pasta, mézclala con el pesto y sirve con queso parmesano y hojas de rúcula.
Notes
- Usa ingredientes frescos para el mejor sabor.
- No cocines la pasta demasiado tiempo para mantenerla al dente.
- Sustituye piñones por nueces o almendras si es necesario.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 5 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 120 mg
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