Description
Descubre cómo preparar Pasta en Sartén con Champiñones, Espinaca y Parmesano, una receta vegetariana fácil, saludable y llena de sabor. Perfecta para una comida reconfortante y rápida que combina la suavidad de los champiñones, la frescura de la espinaca y el toque delicioso del parmesano. Ideal para quienes buscan una opción nutritiva y sabrosa en su menú semanal.
Ingredients
Scale
- 400 g de pasta (preferiblemente penne, farfalle o spaghetti)
- 200 g de champiñones frescos, en láminas
- 150 g de espinaca fresca, lavada y troceada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojuelas de pimiento rojo para un toque picante
Instructions
- En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina la pasta hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado. Cuando tenga aroma, agrega los champiñones y saltéalos hasta dorar.
- Incorpora la espinaca y cocina 2-3 minutos hasta que se reduzca y esté tierna.
- Agrega la pasta cocida a la sartén, ajusta la textura con un poco del agua reservada si es necesario y espolvorea con el queso parmesano rallado. Mezcla bien y sirve caliente.
Notes
- Utiliza champiñones frescos y de buena calidad para potenciar el sabor.
- Puedes sustituir la espinaca por kale o acelga.
- Para una versión más cremosa, añade nata o queso crema.
- Reserva agua de cocción para ajustar la consistencia de la salsa.
- Para alternativa vegana, reemplaza el parmesano con levadura nutricional.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg