Description
Disfruta de una deliciosa y saludable pasta de tomate y calabacín, perfecta para una comida rápida, llena de nutrientes y sabores frescos. Esta receta fácil y nutritiva es ideal para cenas ligeras o almuerzos llenos de sabor y beneficios para la salud.
Ingredients
Scale
- 200 g de pasta (espaguetis, penne o tu preferida)
- 2 calabacines medianos
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
- En una olla grande, colocala agua con sal y hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Mientras, lava y corta los calabacines en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cocina los tomates en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade los tomates picados y cocina a fuego medio por unos 10 minutos, triturando ligeramente. Salpimienta al gusto.
- Agrega las rodajas de calabacín a la salsa y cocina por 5-7 minutos, hasta que estén tiernas.
- Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla suavemente. Añade la albahaca fresca si deseas. Sirve caliente con queso parmesano rallado y más albahaca si quieres.
Notes
- Para un toque más saludable, prueba usar pasta integral o de legumbres.
- Agrega nueces picadas o un chorrito de limón para potenciar el sabor.
- Puedes preparar esta receta en batch y almacenarla en la nevera hasta por 2 días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Sofreír y cocinar
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg