Description
Los panqueques de pollo al horno son una opción deliciosa y saludable para una comida reconfortante y nutritiva. Con un relleno cremoso de pollo y una cobertura dorada, estos panqueques son perfectos para compartir en familia. Son fáciles de hacer y se pueden preparar con anticipación, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier ocasión.
Ingredients
Para los panqueques:
- Harina de trigo
- Leche
- Huevos
- Sal
- Mantequilla derretida
Para el relleno:
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo
- Queso crema o ricotta
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Nuez moscada (opcional)
- Aceite de oliva
Para gratinar:
- Queso rallado (mozzarella o parmesano)
- Crema de leche o bechamel
Instructions
- Hacer los panqueques:
- En un tazón, mezcla la harina, la leche, los huevos, la sal y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente y cocina porciones de la masa hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva.
- Preparar el relleno:
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agrega el pollo desmenuzado, salpimenta y añade nuez moscada al gusto.
- Incorpora el queso crema y un poco de caldo de pollo para lograr una mezcla cremosa.
- Cocina por unos minutos y deja enfriar.
- Armar y hornear:
- Rellena cada panqueque con la mezcla de pollo y enrróllalos.
- Colócalos en una bandeja para horno y cúbrelos con crema de leche o bechamel.
- Espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea a 180°C por 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Servir y disfrutar:
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
- Acompaña con una ensalada fresca o verduras al vapor.
Notes
- Con espinaca: Agrega espinaca salteada al relleno para un toque extra de sabor y nutrientes.
- Sin gluten: Usa harina de arroz o de almendra para los panqueques.
- Más cremosos: Añade un poco de salsa bechamel al relleno.
- Con champiñones: Sustituye el pimiento por champiñones salteados.
- Vegetarianos: Usa un relleno de ricotta y espinacas en lugar de pollo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Internacional, Plato Principal
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